Chateau Peby-Faugeres Saint-Emilion GC 2021

Château Péby-Faugères Saint-Émilion Grand Cru 2021 is een sensuele, moderne Bordeaux met een diepe, fluwelige stijl en indrukwekkende finesse. Deze 100% Merlot van oude stokken behoort tot de meest gezochte wijnen van Saint-Émilion en laat in 2021 opnieuw zien waarom het domein zo hoog aangeschreven staat. De wijn verenigt kracht en concentratie met uitzonderlijke elegantie en is al door internationale critici bekroond met lovende scores.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een intense, diep paarse kleur met ondoorzichtige kern – een duidelijke indicatie van concentratie en jeugd. De neus is rijk en gelaagd: rijpe zwarte bes, braam en zwarte kers worden omlijst door tonen van zwarte olijf, truffel, cederhout en een vleugje cacao en zoete specerijen van de opvoeding op eikenhout. In de mond is de Péby-Faugères 2021 rond en weelderig, met een zijdezachte textuur en ultrafijne, perfect gepolijste tannines. De smaak is vol en lineair tegelijk: rijpe zwarte vruchten, pruimencompote en donkere chocolade worden ondersteund door een levendige frisheid, wat de wijn spanning en energie geeft. De afdronk is lang, fluwelig en zeer smaakintens, met een mooie combinatie van zoetheid van het fruit en minerale precisie. Dankzij de structuur en balans heeft deze jaargang een uitstekend bewaarpotentieel: op dronk vanaf circa 2025, maar met gemak te bewaren tot 2045, waarbij de truffel- en tertiaire tonen zich verder zullen verdiepen.

Productie
Château Péby-Faugères ligt op de kalksteen- en kleihellingen van Saint-Émilion, een terroir dat bijzonder geschikt is voor Merlot van topniveau. De wijn is afkomstig van de beste Merlot-parcellen van het domein, aangeplant in één enkele blok op oude bodems, met oude stokken die lage, maar zeer geconcentreerde rendementen geven. De druiven worden met grote zorg geoogst, doorgaans volledig met de hand, gevolgd door een strenge selectie van alleen het mooiste fruit. In de nieuwe, state-of-the-art kelder wordt gewerkt met een moderne, vaak zwaartekracht-gestuurde vinificatie om de extractie zo delicaat mogelijk te houden. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde cuves, gevolgd door rijping in overwegend nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit, structuur en de karakteristieke, luxueuze signatuur van Péby-Faugères.

Eten & Serveren
Deze Saint-Émilion Grand Cru komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals tournedos rossini, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde kalfsschenkel of een klassieke entrecôte met truffeljus. Ook bij duif, wildgerechten of een romige truffelrisotto vormt hij een perfecte partner, en tegen het einde van de maaltijd matcht hij mooi met harde, gerijpte kazen zoals Comté, oude Gouda of Mimolette. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C en karaffeer de wijn 1–2 uur voor het serveren om de aroma’s volledig te laten openbloeien, zeker in de eerste tien jaar na de oogst.

Producent
Château Péby Faugères is sinds 1998 een zelfstandige referentie binnen Vignobles Silvio Denz en werd genoemd als eerbetoon aan de voormalige eigenaar Pierre-Bernard Guisez, wiens bijnaam ‘Péby’ was. De beste Merlot-parcellen van Faugères werden samengebracht in één uitzonderlijk terroir, wat al snel resulteerde in wijnen die wereldwijd werden opgemerkt. De legendarische jaargang 2000 werd door Robert Parker uitgeroepen tot een van de 24 beste wijnen van Bordeaux en behaalde in 2005 zelfs de perfecte score van 100/100 in The Wine Advocate. Sindsdien behoort Péby-Faugères tot de absolute top van Saint-Émilion, bekend om zijn rijke, maar uiterst verfijnde Merlot-wijnen met een uitgesproken signatuur en sterke terroirexpressie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.