Chateau Pavie Saint Emilion Grand Cru Aromes de Pavie 2022

Château Pavie Saint-Émilion Grand Cru Arômes de Pavie 2022 is de verfijnde tweede wijn van het iconische Château Pavie, en biedt een toegankelijke kennismaking met de grootsheid van deze Premier Grand Cru Classé A. Deze cuvée combineert de diepte en kracht van Saint-Émilion met een sappige, jeugdige charme, perfect voor liefhebbers die top-Bordeaux willen ontdekken zonder direct naar de grands vins te grijpen. De 2022-jaargang profiteert van een uitzonderlijk warm en rijp jaar in Bordeaux, wat resulteert in een wijn met intense concentratie én opvallende frisheid. Wat Arômes de Pavie onderscheidt, is de nauwkeurige selectie van druiven van jongere stokken en specifieke percelen, die dezelfde zorg en aandacht krijgen als de grand vin. De blend van Merlot, Cabernet Franc en een vleugje Cabernet Sauvignon levert een wijn op met fluweelzachte structuur, verfijnde aromatiek en een moderne, precieze stijl. Château Pavie zelf kent een lange geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw, maar is vooral de laatste decennia uitgegroeid tot een van de meest bewonderde domeinen van Saint-Émilion, bekend om zijn krachtige, maar elegante wijnen met indrukwekkende bewaarpotentie.

Proefnotities
In het glas toont Arômes de Pavie 2022 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties langs de rand – een duidelijke indicatie van zijn jeugd en concentratie. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte kers, bramen en pruimencompote mengen zich met viooltjes, verse kruiden, grafiet en een subtiele toets van ceder en vanille van de houtrijping. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen er nuances van cacao, zoethout en een lichte kruidigheid naar voren, waardoor het bouquet steeds complexer wordt. In de mond is deze Saint-Émilion Grand Cru vol en sappig, met een romige textuur en fijnkorrelige tannines die de wijn structuur geven zonder hard te zijn. De Merlot zorgt voor rondheid en weelderig fruit, terwijl de Cabernet Franc spanning, florale tonen en een verfijnde kruidigheid toevoegt; de Cabernet Sauvignon geeft extra ruggengraat en lengte. Je proeft donkere kersen, cassis en bosvruchten, ondersteund door een frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt, met in de afdronk tonen van mokka, tabak en een vleugje minerale ziltigheid. Hoewel Arômes de Pavie 2022 jong al bijzonder verleidelijk is, heeft hij voldoende structuur en concentratie om zich mooi te ontwikkelen gedurende de komende 8 tot 12 jaar, waarbij de tannines verder versmelten en de complexiteit toeneemt.

Productie
Château Pavie ligt op het beroemde zuidelijke plateau en de hellingen van Saint-Émilion, waar kalksteen en kalkhoudende kleigronden zorgen voor wijnen met kracht én fraîcheur. De beste percelen profiteren van een optimale expositie en natuurlijke drainage, wat in een warm jaar als 2022 essentieel is voor het behoud van balans in de druiven. De druiven voor Arômes de Pavie worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig gesorteerd in meerdere rondes zodat alleen perfect gezonde trossen in de cuvée terechtkomen. In de kelder wordt per perceel gevinifieerd, vaak in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen of betonnen cuves, met een zachte extractie om de verfijning van het fruit te behouden. De wijn ondergaat vervolgens een rijping in voornamelijk Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om structuur en complexiteit te geven zonder het fruit te overheersen. Deze aanpak levert een tweede wijn op die duidelijk de signatuur van Château Pavie draagt, maar met een benaderbaar en eerder drinkbaar profiel.

Eten & Serveren
Arômes de Pavie 2022 is een uitstekende partner voor klassieke Franse gerechten en verfijnde bistro-keuken. Denk aan entrecôte of côte de boeuf van de grill, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderstoof, eendenborst met rodewijnsaus of een rijke paddenstoelenrisotto. Ook halfharde en harde kazen zoals Comté, oude Gouda of Tomme passen mooi bij de structuur en het donkere fruit van de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C; iets koeler schenken laat de frisheid en precisie nog beter uitkomen. In de jeugd profiteert de wijn van 1 tot 2 uur karafferen om de aromatische lagen volledig te laten openen en de tannines te verzachten. Oudere flessen (na enkele jaren kelderrijping) kunnen iets korter worden gekaraffeerd, puur om eventuele depot achter te laten en de wijn te laten ademen.

Producent
Château Pavie is een van de beroemdste domeinen van Saint-Émilion en draagt sinds de herziening van de classificatie de prestigieuze status van Premier Grand Cru Classé A. De geschiedenis van het château gaat terug tot de 19e eeuw, maar vooral sinds de overname door Gérard Perse in de jaren 90 is Pavie uitgegroeid tot een moderne referentie in Bordeaux. Door aanzienlijke investeringen in wijngaardbeheer en keldertechniek, én een sterke focus op lage rendementen en optimale rijpheid, produceert Château Pavie wijnen die bekendstaan om hun kracht, concentratie en bewaarpotentieel. Binnen de regio wordt Pavie gezien als een voortrekker van een rijke, maar steeds verfijnder wordende stijl van Saint-Émilion. Arômes de Pavie, de tweede wijn van het domein, speelt een belangrijke rol als visitekaartje: hij laat wijnliefhebbers op een toegankelijkere manier kennismaken met de signatuur en het vakmanschap van dit topdomein, terwijl de grand vin zijn reputatie als verzamelobject en keldertroef waarmaakt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.