Chateau Mouton Rothschild (bad filling) 1978 - 0,75l

Chateau Mouton Rothschild 1978 is een Pauillac uit Bordeaux met Cabernet Sauvignon, rijpe cassis, tabak en diepe kelderrust na decennia rijping in de fles. Dit is Mouton op leeftijd, met een baksteenrand en een geur van cederhout. De 1978 voelt klassiek Pauillac, vooral door tabak, leer en donkere pruim. Open hem rustig en schenk uit grote glazen.

Over de wijn
De druiven voor Château Mouton Rothschild 1978 komen van de hoge grindrug van Mouton in Pauillac, in het noordelijke deel van de appellatie en vlak bij Lafite. De bodem bestaat uit grind en klei, met veel kiezels aan de oppervlakte. Cabernet Sauvignon staat vooraan in de blend. Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot vullen de assemblage aan. In deze oude fles merk je nog steeds de Pauillac-lijn van zwarte bes, tabaksblad en een droge stenige ondertoon. Na de gisting rijpte de wijn 18 tot 24 maanden in nieuwe Franse barriques. Die opvoeding is nog leesbaar in de fijne vanilletoon, de geur van sigarenkist en de lichte kruidigheid aan het einde. De wijn is droog en heeft 13% alcohol. De lange flesrijping heeft de kleur naar diep granaat gebracht, met een smalle baksteenrand aan het glas. In de hals van een goed bewaarde fles zie je vaak die oude Mouton-kleur, granaat met een roestrode rand.

Proefnotities
In het glas ruikt Château Mouton Rothschild 1978 naar zwarte bes die is ingedroogd, cederhout, tabak en oud leer. Daarna komen pruim, gedroogde vijg, grafiet en een zachte vanilletoon uit de nieuwe Franse barriques. De smaak is breed en rustig, met tannine die nog grip heeft en een korrel die aan zwarte thee doet denken. De afdronk blijft lang hangen op cassis, aarde, sigarenkist en een vleugje gedroogde sinaasappelschil. Drinkvenster: 2025-2032.

Eten & Serveren
Schenk Château Mouton Rothschild 1978 bij rood vlees met een diepe braadjus, zoals ribeye met merg of entrecôte met sjalotten. Voor een regionale keuze uit Bordeaux is entrecôte à la bordelaise heel mooi, zeker met een saus op rode wijn en beenmerg. Wild past ook goed bij de rijpe tabakstoets van deze Pauillac, denk aan hertenrug met paddenstoelen of fazant met linzen. Bij oude Comté, harde schapenkaas of dun gesneden gedroogde ham krijgt de wijn een zoutere kant, met meer cederhout en zwarte thee in de afdronk.

Producent
Château Mouton Rothschild heeft één detail dat nergens in Pauillac hetzelfde voelt: sinds 1945 draagt iedere grand vin een etiket met werk van een kunstenaar, gekozen voor dat specifieke oogstjaar. Voor 1978 koos het château een beeld van de Canadese schilder Jean-Paul Riopelle; die keuze geeft deze fles ook aan de buitenkant een duidelijke plek in de Mouton-reeks. Die kunsttraditie staat naast een andere Mouton-handtekening: Baron Philippe de Rothschild liet de wijn al in 1924 volledig op het château bottelen, met de naam van het domein centraal op de fles. De classificatie van 1855 zette Mouton lang op het niveau van Deuxième Cru, en de verhoging naar Premier Cru in 1973 blijft een zeldzame breuk in Bordeaux. In de kelder van Mouton is nieuw Frans eiken deel van het beeld; de vanille, sigarenkist en gepolijste structuur in deze 1978 sluiten aan bij die signatuur. Op oudere flessen telt herkomst extra zwaar, en bij een 750 ml fles uit 1978 kijk je naar vulniveau, kurk en de staat van het Riopelle-etiket.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.