Chateau Mouton Rothschild (bad filling) 1973 - 0,75l

Chateau Mouton Rothschild 1973 is een rijpe Cabernet Sauvignon-blend uit Pauillac, Bordeaux, met ceder, sigarenkistje en gedroogde zwarte bes in klassieke vorm. Dit is Mouton in een ingetogen jaargang. De fles draait nu om nuance. Denk aan leer, tabak, zachte tannine en die herkenbare donkere Mouton-kern onder de rijping.

Over de wijn
De druiven voor Chateau Mouton Rothschild 1973 komen van de diepe grindrug rond het château in Pauillac, met klei lager in de bodem. Cabernet Sauvignon draagt de assemblage, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. De Mouton-croupe geeft deze fles een droge, stenige ondertoon onder het rijpe fruit. De jaargang 1973 toont zich lichter dan veel grote Mouton-jaren. Dat maakt de herkomst extra leesbaar in de geur van tabaksblad, ceder en gedroogde zwarte bes. Na de gisting rijpte de wijn 24 maanden in Franse barriques, volledig van nieuw hout. Bij een jonge Mouton geeft dat vaak kracht en luxe kruidigheid. In deze fles uit 1973 is het hout versmolten met de tertiaire aroma’s van de wijn. De structuur is nu zijdezacht, met een fijne korrel in de tannine. De rijping heeft de donkere cassis verschoven naar gedroogde bes, leer en aardse tabak. Het nieuwe hout is nu herkenbaar als sigarenkistje, potloodslijpsel en een droge toets van ceder aan de rand van de afdronk.

Proefnotities
In het glas heeft Chateau Mouton Rothschild 1973 een diepe granaatrode kern, met een baksteenoranje rand die de leeftijd meteen verraadt. De geur opent rustig met gedroogde zwarte bes, oud leer en tabak, gevolgd door sigarenkistje en de koele ceder die zo vaak bij Mouton blijft hangen. De smaak is fijner gebouwd dan de grote, gespierde jaren van dit château, met zachte tannine en een kalme stroom van gedroogd fruit, bosgrond en thee. De afdronk is ingetogen en lang, met een vleugje grafiet en een kruidige rand die aan oude Pauillac-kelders doet denken. Drinkvenster: 2024-2030.

Eten & Serveren
Schenk Chateau Mouton Rothschild 1973 bij gerechten met diepte en rustige textuur. Een entrecôte à la bordelaise met sjalot, merg en een ingekookte rodewijnsaus is de regionale keuze. De zachte tannine sluit mooi aan bij rosé gebraden hertenrug, zeker met paddenstoelen en een saus op basis van jus. Ook duif met linzen, kalfswang of paté en croûte past bij de leerachtige en tabaksachtige kant van deze rijpe Pauillac. Bij kaas kies ik eerder oude Comté of gerijpte boeren-Gouda dan heel scherpe blauwschimmel, zodat de ceder en gedroogde bes van de fles hoorbaar blijven.

Producent
Château Mouton Rothschild heeft een van de meest herkenbare etikettentradities in Bordeaux, met een apart kunstwerk voor bijna elke jaargang sinds 1945. Voor Chateau Mouton Rothschild 1973 kreeg dat etiket extra historische lading, met een werk van Pablo Picasso en de vermelding van de verheffing tot Premier Grand Cru Classé. Die promotie was uitzonderlijk binnen de classificatie van 1855, waar Mouton tot dan als Deuxième Cru stond genoteerd. Baron Philippe de Rothschild maakte van het etiket geen versiering aan de rand van het verhaal, hij plaatste kunst en château-identiteit samen op de voorkant van de fles. Bij een oude fles als 1973 hoort dat detail bij de ervaring, net als de kleur in het glas en de geur van ceder in de kelder. Op flessen uit deze jaargang zie je de naam Picasso direct naast de naam Mouton, wat deze specifieke botteling herkenbaar maakt nog vóór de kurk uit de fles komt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.