Chateau Mouton Rothschild (bad filling) 1971 - 0,75l

Château Mouton Rothschild 1971 is een Pauillac uit Bordeaux met Cabernet Sauvignon in de hoofdrol, vol tabak, ceder en gedroogde cassis met zacht rijp leer. Dit is rijpe Mouton uit een historische fase van het château. De fles spreekt rustig. De geur blijft lang in het glas hangen, met sigarenkistje en gedroogde vijg.

Over de wijn
De druiven voor Château Mouton Rothschild 1971 komen uit Pauillac, op de grindrijke helling rond het kasteel in het noordwesten van de gemeente. Onder dat grind zit klei, en de 1971 heeft nog een donkere kern met rustige breedte. Cabernet Sauvignon draagt de ruggengraat, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. De wijn staat in de geschiedenis van Mouton vlak vóór de promotie tot Premier Grand Cru Classé in 1973. Deze fles bewaart een concreet moment uit het tijdperk van Baron Philippe de Rothschild. Na de gisting rijpte de wijn ongeveer 22 tot 24 maanden in nieuwe Franse barriques. Die lange opvoeding past bij Mouton, waar cederhout en tabak op hoge leeftijd vaak als herkenbare laag boven de zwarte vrucht liggen. In 1971 heeft de eik zich volledig verweven met tertiaire tonen van leer, sigarenkistje en gedroogde vijg. De wijn is droog en heeft 12,5% alcohol. De slanke jaargang voelt ingetogen en gelijkmatig. Op de rand van het glas verschijnt een baksteenrode gloed naast de diepe granaatkern.

Proefnotities
De kleur is diep granaatrood, met een baksteenrand die meteen aan een goed bewaarde fles uit 1971 doet denken. De geur opent met gedroogde zwarte bes, tabaksblad en ceder; daarna komen leer en een vleug gedroogde vijg. Op de tong is de aanzet zacht en droog, met cassis die meer aan confiture en zwarte thee doet denken dan aan vers fruit. De tannine is zijdeachtig en fijn uitgesleten; in de afdronk blijven sigarenkistje, potloodslijpsel en een aardse Pauillac-toon lang hangen. Drinkvenster: 2025-2030.

Eten & Serveren
Schenk Château Mouton Rothschild 1971 bij gerechten met diepe smaken en een rustige bereiding. Een regionale keuze is entrecôte à la bordelaise, met merg, sjalot en een donkere wijnsaus. Reefilet met paddenstoelen en tijm sluit mooi aan op de leerachtige toon en de gedroogde zwarte vrucht van deze oude Pauillac. Ook lamsbout uit de oven met rozemarijn en knoflook heeft genoeg zachte vleeskracht voor de zijdeachtige tannine. Bij kaas werkt een gerijpte Comté of oude mimolette beter dan iets scherps; charcuterie met notige ham pakt de ceder en tabak netjes op.

Producent
Château Mouton Rothschild is het Bordeaux-huis waar het etiket bijna net zo aandachtig bekeken wordt als de wijn in het glas, sinds de kunstenaarsreeks in 1945 begon met het overwinningsetiket van Philippe Jullian. Voor de 1971 hoort daar een werk van Wassily Kandinsky bij, met een abstracte spanning die mooi aansluit bij de rijpe cedergeur en de ingetogen kracht van deze oude Pauillac. Baron Philippe de Rothschild koos in 1924 voor botteling op het domein, een ingreep die de naam Mouton directer op elke fles zette en de controle over presentatie scherp naar Pauillac trok. Die keuze leeft nog steeds in de manier waarop oudere flessen van het château worden bekeken, met aandacht voor het specifieke etiket van het jaar en voor het verhaal van de kelder. Mouton ligt op een hoge grindrug in Pauillac naast Château Lafite Rothschild op de diepe kiezels van het noordwestelijke deel van de gemeente, en de grand vin leunt op Cabernet Sauvignon met Merlot en Cabernet Franc naast een kleine rol voor Petit Verdot. De promotie tot Premier Grand Cru Classé kwam in 1973, met de 1971 als fles uit de laatste jaren van Mouton als officiële deuxième cru en uit een heel herkenbare fase van het domein.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.