Château Mouton Rothschild 2018

Château Mouton Rothschild 2018 is een van die zeldzame wijnen waar naam, geschiedenis en kwaliteit perfect samenkomen. Deze mythische Premier Cru Classé uit Pauillac staat symbool voor de absolute top van Bordeaux, met een indrukwekkende reputatie én bewezen houdbaarheid. De jaargang 2018 is krachtig, verfijnd en opmerkelijk toegankelijk in zijn jeugd, zonder iets aan zijn legendarische complexiteit in te boeten. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van intensiteit en elegantie: een blend gedomineerd door Cabernet Sauvignon (86%), aangevuld met Merlot (12%) en een vleugje Cabernet Franc en Petit Verdot. De relatief bescheiden alcohol (13,8% voor het warme jaar 2018) zorgt voor uitzonderlijke frisheid en balans. Historisch gezien is Mouton Rothschild een icoon: ooit een ‘onterecht’ 2e cru in de 1855-classificatie, maar in 1973 als enige château officieel gepromoveerd tot Premier Cru – een erkenning van decennia lang compromisloze kwaliteit.

Proefnotities
In het glas toont Château Mouton Rothschild 2018 een diepe, ondoorzichtige granaat- tot purperrode kleur, met een jeugdig paarse rand die de enorme reserve en concentratie verraadt. De viscositeit is hoog, met langzame, trage tranen langs het glas – een duidelijke aanwijzing voor rijkdom en extract. Het bouquet is intens en gelaagd: rijpe cassis en zwarte bessen springen als eerste uit het glas, gevolgd door bramen, rode bessenconfituur en gestoofde pruimen. Daarachter ontvouwen zich florale tonen van gekonfijte viooltjes, drop, zwarte thee, subtiele kruidigheid en een vleugje warme, stoffige rode aarde. Met wat lucht komen er meer secundaire aroma’s bij: tabak, cederhout, grafiet en een minerale toets die typisch is voor de grote Pauillac-cabernet. In de mond is de wijn medium tot vol van body, maar ‘gebouwd als een bakstenen huis’: uiterst fijne, rijpe, korrelige tannines geven structuur en diepte, zonder log of hard te worden. De kern wordt gevormd door geconcentreerd zwart fruit – cassis, bramen, zwarte kers – ondersteund door levendige zuren die de wijn opmerkelijk fris en energiek houden. De afdronk is lang, hartig en mineraal, met nuances van laurier, ceder en een subtiele ziltigheid die minutenlang blijft hangen. Qua rijpingspotentieel behoort 2018 tot de grote, langlevende jaargangen van Mouton. De wijn is dankzij de buitengewoon rijpe tannines nu al verrassend benaderbaar, maar de echte finesse en complexiteit zullen zich pas na 5–7 jaar flesrijping volledig beginnen te ontvouwen. Daarna heeft hij de capaciteit om zich gedurende minstens 25–40 jaar verder te ontwikkelen en liefhebbers te belonen met steeds nieuwe lagen aroma en smaak.

Productie
De wijngaarden van Château Mouton Rothschild liggen in Pauillac, in het noordwesten van Bordeaux, op de rand van het Médoc-schiereiland. Het terroir bestaat uit diepe, arme grindbodems – een mengsel van kiezels, stenen, zand en wat klei – op een smalle strook land dicht bij de Gironde, die de bodem in de diepte voedt en het klimaat matigt. Vooral het ‘Plateau de Mouton’, dat tot 27 meter boven zeeniveau reikt, staat bekend als een van de beste terroirs voor Cabernet Sauvignon: de stenen slaan overdag warmte op en geven die ‘s nachts geleidelijk af, wat een perfecte fenolische rijping bevordert. De wijngaard is zeer dicht beplant (ongeveer 10.000 stokken per hectare) met een gemiddelde leeftijd van rond de 44 jaar, wat zorgt voor lage opbrengsten en een enorme concentratie. De oogst gebeurt volledig met de hand, in meerdere passages, zodat enkel perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt streng gesorteerd voordat de vinificatie per perceel en per druivenras plaatsvindt, onder supervisie van een ervaren team dat vaak al generaties lang aan Mouton verbonden is. De fermentatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde kuipen, gevolgd door een langdurige maceratie om kleur, tannine en aroma’s zacht maar volledig te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn traditioneel in barriques van Frans eikenhout, waarvan een groot deel nieuw, wat bijdraagt aan structuur, bewaarpotentieel en subtiele toetsen van ceder, vanille en specerijen, zonder het terroir te overheersen.

Eten & Serveren
Château Mouton Rothschild 2018 vraagt om gastronomische gerechten die zijn kracht en complexiteit kunnen evenaren. Denk aan klassieke combinaties zoals lamsrack met rozemarijn, entrecôte of côte de boeuf van de grill, langzaam gegaarde runderschenkel, duif of fazant met truffel, of rijke stoofgerechten op basis van wild. Ook verfijnde bereidingen met kalfsvlees, paddenstoelen, linzen of zwarte truffel passen uitstekend, net als harde, gerijpte kazen (Comté, oude Gouda, Mimolette vieille). Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C, zodat zowel fruit, frisheid als complexiteit mooi in balans zijn. Decanteren is sterk aan te raden: voor jonge flessen (tot circa 10 jaar) minstens 2 uur vooraf, om de wijn te laten openen en de tannines te versoepelen. Voor oudere flessen volstaat een kortere decanteertijd, vooral met het oog op het voorzichtig afscheiden van eventueel gevormd depot. Gebruik bij voorkeur grote Bordeaux-glazen, zodat het bouquet maximaal tot zijn recht komt.

Producent
De geschiedenis van Château Mouton Rothschild begint in 1853, toen Baron Nathaniel de Rothschild het domein in Pauillac kocht met de ambitie om zijn gasten eigen château-wijn te kunnen schenken. De echte omwenteling kwam in 1922, toen zijn kleinzoon Baron Philippe de Rothschild de leiding overnam. Gedurende 65 jaar transformeerde hij zowel het wijnmaken als het imago van Mouton: in 1924 liet hij als een van de eersten de volledige oogst op het château zelf bottelen – destijds revolutionair – en bouwde hij de iconische, meer dan 100 meter lange kelder. Ook hij introduceerde de nu wereldberoemde traditie om elk jaar het etiket door een vooraanstaand kunstenaar te laten ontwerpen. In 1973 kreeg Mouton Rothschild eindelijk de status die bij zijn kwaliteit paste: promotie van Deuxième naar Premier Cru Classé, als enige wijziging in de 1855-classificatie. Dit moment werd gevierd met een etiket ontworpen door Picasso en bevestigde Moutons plaats in de wereldtop. Sinds 1988 nam Baronne Philippine, dochter van Baron Philippe, het roer over; zij moderniseerde en breidde het domein verder uit en verstevigde de internationale reputatie. Na haar overlijden in 2014 wordt het château geleid door haar kinderen, Camille en Philippe Sereys de Rothschild en Julien de Beaumarchais de Rothschild. Vandaag is Château Mouton Rothschild een van de meest bewonderde en gezochte wijnen ter wereld – een referentie voor Pauillac én voor grote Cabernet Sauvignon – trouw aan zijn motto: “Je, Mouton, ne change pas.”

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.