Château Mouton Rothschild 2008 - magnum

Château Mouton Rothschild 2008 in magnumformaat is een klassiek Pauillac-icoon in een jaar dat inmiddels wordt gezien als een ware insider-tip. Waar hij lang in de schaduw stond van 2009 en 2010, toont de 2008 nu juist ongelooflijk veel finesse, fraîcheur en ras. De grotere magnumfles zorgt bovendien voor een tragere rijping, waardoor deze wijn zich nog eleganter en harmonieuzer ontwikkelt. De wijn is opgebouwd rond een cabernet-gedomineerde Bordeauxblend met onder meer Cabernet Franc, afkomstig van de beroemde kiezelterrassen van Pauillac. Kenmerkend zijn de fijne cederaroma’s, grafiet en een subtiel exotisch zweempje eucalyptus, precies zoals Neal Martin beschrijft in zijn lovende verticale proeverij. Als Premier Grand Cru Classé sinds 1973 heeft Mouton Rothschild een bijna mythische status, en de 2008 wordt alom gezien als een ‘dark horse’ van het decennium: minder luidruchtig dan de blockbusters, maar des te verfijnder en uiterst verzamelwaardig.

Proefnotities
In het glas toont de Château Mouton Rothschild 2008 een diepe, robijnrode kleur met een licht granaatrode rand, passend bij zijn leeftijd maar nog opvallend jeugdig – zeker in magnum. De neus is onmiddellijk complex: cederhout, potloodslijpsel en grafiet tekenen duidelijk het Pauillac-profiel, terwijl zwarte bes, cassis en pruim worden omlijst door subtiele tonen van eucalyptus, sigarendoos, espresso en een vleugje zwarte olijf. Met wat lucht komen ook florale accenten (viooltje) en een verfijnde kruidigheid naar voren. In de mond is de wijn prachtig in balans: medium tot volle body, met zeer precieze, koele fruitexpressie en een uitgesproken fraîcheur. De tannines zijn fijnkorrelig, rijp en zijdeachtig, maar nog altijd aanwezig genoeg om structuur en lengte te geven. Smaken van zwarte bes, kers en bramen worden ondersteund door ceder, grafiet, cacao en een héél subtiele mentholtoets die voor extra spanning zorgt. De afdronk is lang, klassiek en mineraal-gedreven, met dat kenmerkende ‘pencil lead’-karakter waar critici zo enthousiast over zijn. In magnum heeft deze 2008 nog een indrukwekkend rijpingspotentieel: nu al prachtig op dronk na karafferen, maar zonder moeite nog 10–20 jaar te bewaren, waarbij de wijn alleen maar nobeler en complexer zal worden.

Productie
De wijngaarden van Château Mouton Rothschild liggen op de hooggelegen, diepe grind- en kiezelterrassen van Pauillac, in het noorden van de Médoc. Deze arme, uitstekend drainerende bodems in combinatie met het gematigde Atlantische klimaat bieden ideale omstandigheden voor cabernetgedomineerde druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De oogst gebeurt volledig met de hand, in meerdere passages, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. Na strenge selectie op sorteertafels worden de druiven per perceel vergist in temperatuurgecontroleerde houten kuipen, wat Mouton toelaat de expressie van elk plot afzonderlijk te sturen. De wijn rijpt vervolgens traditioneel in Franse eiken barriques, waarvan een zeer hoog percentage (doorgaans 100%) nieuw is, gedurende circa 18–22 maanden. Regelmatig overhevelen, zorgvuldige assemblage en lange, kalme rijping in de kelders zorgen voor de beroemde combinatie van kracht, elegantie en verfijnde houtintegratie die Mouton kenmerken.

Eten & Serveren
Deze Mouton Rothschild 2008 in magnum is een uitmuntende partner voor verfijnde vleesgerechten: denk aan lamsrack uit de oven met rozemarijn, tournedos of côte de boeuf, maar ook fazant of duif met truffeljus komen prachtig tot hun recht. Rijpe harde kazen zoals Comté, oude Gouda of een niet te uitgesproken blauwschimmel passen eveneens heel goed. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C; iets koeler inschenken en in het glas opwarmen werkt vaak ideaal. Door de jeugdigheid en concentratie in magnum is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn 2 tot 3 uur lucht in een ruime karaf om de complexiteit volledig te laten openbloeien en de tannines extra te polijsten.

Producent
Château Mouton Rothschild is een van de meest legendarische namen in Bordeaux en behoort tot de befaamde ‘First Growths’ van de Médoc. Het domein, gelegen in Pauillac, kwam in 1853 in handen van baron Nathaniel de Rothschild, maar het was vooral baron Philippe de Rothschild die in de 20e eeuw de moderne reputatie van Mouton smeedde. In 1973 werd Mouton als enige château in de geschiedenis opgewaardeerd van Deuxième naar Premier Grand Cru Classé, een historisch moment dat zijn topstatus definitief bezegelde. Naast de kwaliteit van de wijn is Mouton beroemd om zijn kunstzinnige etiketten, die sinds 1945 jaarlijks worden ontworpen door internationaal gerenommeerde kunstenaars. Het huis geldt als een van de bepalende referenties van Pauillac en Bordeaux in het algemeen, en de wijnen spelen steevast een hoofdrol in grote verticale proeverijen en internationale veilingen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.