Château Mouton Rothschild 2003 - magnum

Château Mouton Rothschild 2003 in magnumformaat is een weergaloze Pauillac uit een extreem warm en markant jaar, dat bekendstaat om zijn zwoele, verleidelijke wijnen. Deze jaargang combineert weelde en kracht met opmerkelijke balans, waardoor hij nu al fascineert en tegelijk nog duidelijk toekomst in het glas heeft. In 2003 bestaat de assemblage uit overwegend Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en een vleugje Petit Verdot – een klassieke Mouton‑signatuur, in een zeldzaam royale flesmaat.

Proefnotities
In het glas toont de 2003 Mouton Rothschild een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met een beginnende granaatgloed aan de rand – een teken van beginnende, maar nog lang niet voltooide evolutie. De neus is uitbundig en exotisch: rijp cassisfruit, zwarte kers en bramen worden omlijst door tonen van cederhout, sigarenkist, mokka en fijne gebrande toetsen (torrefactie). In de achtergrond spelen hints van toffee, donkere specerijen, grafiet en een vleugje zoethout, die zich laag voor laag ontvouwen. In de mond is dit een dramatische, opulente Mouton met een zijdeachtig maar krachtig mondgevoel. Rijpe, verfijnde tannines dragen een kern van geconcentreerd zwart fruit, omringd door tonen van espressoboon, pure chocolade en licht geroosterde eik. Ondanks de generositeit van het warme jaar blijft de wijn opmerkelijk in balans, met een levendige structuur en een zeer lange, kruidige afdronk waarin toffee, geroosterde tonen en donkere specerijen subtiel blijven hangen. De wijn kan nu met groot genot worden gedronken, maar in magnum ontwikkelt hij zich langzamer en heeft hij nog vele jaren voor zich; extra kelderrijping van zeker 10–15 jaar is realistisch, met een potentieel levensduur tot ruim na 2035, afhankelijk van opslagcondities.

Productie
De wijngaarden van Château Mouton Rothschild liggen in Pauillac, in het hart van de Médoc, op een smalle strook land dicht bij de Gironde. Dit terroir wordt gekenmerkt door diepe grindbodems, vermengd met zand en klei: arme, perfect drainerende gronden die warmte vasthouden en zo de optimale rijping van vooral Cabernet Sauvignon bevorderen. De stokken – gemiddeld circa 40–45 jaar oud – staan zeer dicht aangeplant (ongeveer 10.000 wijnstokken per hectare), wat de wortelconcurrentie verhoogt en de opbrengsten per stok verlaagt, met meer concentratie in de druiven als resultaat. De oogst vindt volledig met de hand plaats, met strenge selectie in de wijngaard en op het domein; voor 2003 werd in een kort en geconcentreerd venster tussen 15 en 25 september geoogst om de optimale rijpheid te vangen. In de kelder volgt een klassieke Médoc‑vinificatie: temperatuurgecontroleerde gisting in kuipen, gevolgd door rijping op barriques van Frans eikenhout (voor Mouton grotendeels nieuw), waarbij elke perceel afzonderlijk wordt opgevoed voordat de definitieve assemblage wordt gemaakt. De expertise wordt van generatie op generatie doorgegeven en aangevuld met moderne oenologische precisie, wat resulteert in een wijn die zowel traditie als technische perfectie uitstraalt.

Eten & Serveren
Deze 2003 Mouton Rothschild in magnum is gemaakt voor de grote tafel en gastronomische gerechten. Hij komt volledig tot zijn recht bij klassiek rood vlees zoals entrecôte of côte de boeuf van de grill, geroosterd lamsvlees (bijvoorbeeld lamsrack met rozemarijn), wildgerechten zoals hert of ree, of langzaam gegaard rund (bœuf bourguignon, ossobuco zonder al te dominante tomaat). Ook rijke gerechten met truffel, paddenstoelen of gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda) vormen een bijzonder geslaagde combinatie. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Door de structuur en concentratie van deze jaargang is karafferen sterk aan te bevelen: bij een oudere magnum volstaat doorgaans 1 tot 2 uur op karaf om de wijn te laten openen en de eventuele depôt achter te houden. Voor volledig mature flessen is een voorzichtige double‑decanting net voor het serveren ideaal, zodat de wijn zich elegant kan tonen zonder zijn fijne, tertiaire aroma’s te verliezen.

Producent
Château Mouton Rothschild behoort tot de absolute iconen van Bordeaux en de wereldwijde wijnwereld. Het verhaal begint in 1853, wanneer Baron Nathaniel de Rothschild het domein in Pauillac verwerft om zijn gasten wijn van zijn eigen château te kunnen schenken. De echte metamorfose komt in 1922, wanneer zijn kleinzoon Baron Philippe de Rothschild het roer overneemt: hij introduceert in 1924 de revolutionaire botteling volledig op het château (mise en bouteille au château) en laat in 1924 de imposante, meer dan 100 meter lange kelder bouwen, nog altijd een bezienswaardigheid op het domein. Baron Philippe start ook de traditie om elk jaar de etiketten te laten ontwerpen door grote kunstenaars, wat Mouton een unieke plaats gaf op het snijvlak van wijn en kunst. In 1973 wordt Mouton – na lang als ‘onterecht’ 2e Cru te zijn beschouwd – officieel gepromoveerd tot Premier Cru Classé, gevierd met een etiket ontworpen door Picasso. Sinds 1988 zet Baronne Philippine de Rothschild het werk van haar vader voort, later opgevolgd door haar kinderen Camille en Philippe Sereys de Rothschild en Julien de Beaumarchais de Rothschild. Vandaag staat Château Mouton Rothschild symbool voor de top van Pauillac: een wijngoed waar traditie, familiewaarden, artistieke flair en technische perfectie samenkomen in enkele van de meest bewonderde en gezochte wijnen ter wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.