Chateau Les Ormes de Pez 2018

Château Les Ormes de Pez 2018 is een klassieke Saint-Estèphe met een moderne precisie: krachtig, gestructureerd en toch verbazingwekkend verfijnd. Deze Cru Bourgeois, jarenlang een insider-tip, behoort inmiddels tot de best beoordeelde wijnen uit de appellatie en biedt een niveau dat dicht in de buurt komt van vele Cru Classés. De combinatie van meer dan 40 jaar oude stokken op kiezelrijke bodems en streng geselecteerde, met de hand geoogste druiven zorgt voor een wijn met indrukwekkende diepte en bewaarpotentieel. Het château is eigendom van Jean-Michel Cazes, ook bekend van het iconische Lynch-Bages in Pauillac – een erfenis die je proeft in de stijl en de zorgvuldigheid van deze wijn.

Proefnotities
In het glas toont de 2018 Les Ormes de Pez een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen langs de rand – een duidelijke indicatie van zijn jeugd en concentratie. De neus is intens en gelaagd: zwarte bes, rijpe kers en bramen worden ondersteund door tonen van cederhout, grafiet, tabak en subtiele vanille en specerijen van het Franse eiken. Met wat lucht komen ook nuances van viooltjes, laurier en een vleugje cacao naar voren. In de mond is de wijn vol en vlezig, met een kern van donker fruit (cassis, pruimen, zwarte kers) omlijst door stevige maar rijpe tannines en een frisse, typische Saint-Estèphe-ziltigheid. De 15 maanden rijping op Franse barriques (waarvan 45% nieuw) levert elegante tonen van geroosterd hout, mokka en zoete kruiden, zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, sappig en mineraal, met een mooie balans tussen kracht en finesse. 2018 is een uitstekend, zonnig Bordeaux-jaar; deze wijn kan nu al worden genoten na karafferen, maar zal zich de komende 10–15 jaar verder verfijnen en complexer worden.

Productie
Les Ormes de Pez ligt in het noordelijke deel van Saint-Estèphe, waar de wijngaarden rusten op klassieke, kiezelrijke grindbodems met uitstekende drainage bovenop klei en zand – ideaal voor Cabernet en Merlot. De stokken zijn gemiddeld meer dan 40 jaar oud, wat zorgt voor lage opbrengsten en geconcentreerde bessen. De druiven (ongeveer 52% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc en 1% Petit Verdot) worden volledig met de hand geoogst en ondergaan een strenge selectie bij aankomst in de kelder. Na een traditionele, temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal en/of betonnen cuves, rijpt de wijn circa 15 maanden op kleine Franse eikenhouten vaten, waarvan 45% nieuw. Dit geeft structuur, bewaarpotentieel en subtiele houttonen zonder de terroirexpressie van Saint-Estèphe te maskeren.

Eten & Serveren
Château Les Ormes de Pez 2018 is een ideale tafelgenoot bij klassieke vleesgerechten: denk aan entrecote of côte de boeuf van de grill, lamsrack met rozemarijn, gestoofde runderschenkel, wildgerechten zoals hert of ree, of een rijke boeuf bourguignon. Ook harde en halfharde kazen (Comté, oude Gouda, Cantal) passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. In zijn jeugd profiteert de wijn sterk van 1 à 2 uur karafferen, zodat de tannines zachter aanvoelen en het boeket zich volledig kan openen. Oudere flessen (8+ jaar) kun je iets korter karafferen of voorzichtig in het glas laten ontwikkelen.

Producent
Château Ormes de Pez, gelegen in Saint-Estèphe, heeft een geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw en ontleent zijn naam aan de iepenbomen (“ormes”) die vroeger het domein sierden. Sinds de overname door de familie Cazes – dezelfde familie achter Château Lynch-Bages in Pauillac – heeft het château een opmerkelijke kwaliteitsstijging doorgemaakt en behoort het nu tot de meest betrouwbare en veelgeprezen Crus Bourgeois van de Médoc. Dankzij een combinatie van klassiek vakmanschap, modern wijngaardbeheer en een scherp oog voor detail, staat Ormes de Pez bekend om zijn consistente, langlevende wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en een stijl die de kracht van Saint-Estèphe koppelt aan opmerkelijke elegantie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.