Château les Graves de Viaud Côtes de Bourg Cuvée Origine Bio 2020

Château les Graves de Viaud Côtes de Bourg Cuvée Origine 2016 Bio is een karaktervolle Bordeaux die laat zien hoe elegant en verfijnd de rechteroever kan zijn. Deze biologische cuvée combineert de charme van Merlot met de structuur van Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, en biedt een klassieke maar opvallend pure expressie van Côtes de Bourg. Het is een wijn met een duidelijke signatuur: authentiek, zorgvuldig gemaakt en perfect op dronk, maar met nog enkele jaren mooie ontwikkeling voor zich.

Proefnotities
In het glas toont deze 2016 zich diep robijnrood met subtiele baksteenrode schakeringen aan de rand – een teken dat de wijn zich mooi is gaan ontwikkelen. In de neus opent hij met rijpe zwarte kers, cassis en pruim, gevolgd door lagen van viooltjes, grafiet, cederhout en een vleugje zoethout en cacao. De biologische aanpak vertaalt zich in een opvallende helderheid van fruit en een zuivere, niet-dominante houttoets. In de mond is de Cuvée Origine vol en sappig, met een fraaie balans tussen rijpe donkere vruchten, frisse zuren en fijne, korrelige tannines. Tonen van zwarte bes, bramenconfituur, tabak, potloodslijpsel en een subtiel aardse ondertoon zorgen voor complexiteit en lengte. De afdronk is lang, kruidig en elegant droog. De jaargang 2016 is nu uitstekend op dronk, maar heeft nog 5–8 jaar extra bewaarpotentieel voor wie houdt van wat meer tertiaire aroma’s (leder, truffel, sigarendoos).

Productie
Château les Graves de Viaud ligt in de Côtes de Bourg, aan de rechteroever van de Gironde, waar klei- en kalkbodems met kiezel (‘graves’) zorgen voor kracht, diepe kleur en frisse structuur in de wijnen. De wijngaarden voor de Cuvée Origine worden volledig biologisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De druiven – voornamelijk Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon – worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal of betonnen cuves, om het fruit en de terroirexpressie te behouden. De daaropvolgende rijping op vat (vaak deels in gebruikte Franse eikenhouten barriques) zorgt voor extra textuur en complexiteit zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Côtes de Bourg is een uitstekende begeleider van klassieke Franse bistrogerechten en hartige, smaakvolle keuken. Denk aan entrecote of côte de boeuf van de grill, lamsrack met Provençaalse kruiden, stoofgerechten zoals boeuf bourguignon of een rijke ovenschotel met paddenstoelen en aardappel. Ook halfharde en harde kazen (Comté, oude Gouda, Cantal) passen er mooi bij. Serveer bij 16–18 °C; in zijn jeugd en middenfase loont het om de wijn 1 uur vooraf te karafferen om de aroma’s volledig te laten openbloeien. Een Bourgondische, winterse maaltijd of een uitgebreid zondagdiner vormt het perfecte decor voor deze fles.

Producent
Château les Graves de Viaud is een kleinschalig, kwaliteitsgericht domein in de appellation Côtes de Bourg, ten oosten van Bordeaux-stad, dat zich de afgelopen jaren duidelijk heeft gepositioneerd met biologische en terroirgedreven wijnen. Het château profiteert van de historische reputatie van de streek, die al sinds de Romeinse tijd bekendstaat om zijn wijngaarden op goed drainerende hellingen langs de rivier. Door bewust te kiezen voor biologische teelt en lage opbrengsten, weet het domein wijnen te maken die zowel klassiek Bordelais als opvallend puur en eigentijds zijn. Binnen de regio geldt Château les Graves de Viaud als een van de referenties voor liefhebbers die authenticiteit, duurzaamheid en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding weten te waarderen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.