Château Latour 2000

Château Latour 2000 is een van de absolute icoonjaren van dit legendarische Pauillac-huis. Deze Premier Grand Cru Classé uit Médoc verenigt kracht, precisie en verfijning in een wijn die inmiddels een bijna mythische status heeft onder liefhebbers en verzamelaars. Het is een schoolvoorbeeld van grootse Bordeaux uit een groot millenniumjaar: intens, aristocratisch en gebouwd voor de lange termijn.

Proefnotities
In het glas toont Château Latour 2000 zich diep, donker robijnrood met een haast ondoorgrondelijke kern en een begin van rijping aan de rand. De neus is uitgesproken klassiek Pauillac: geconcentreerde cassis en bramen, aangevuld met cederhout, sigarendoos, grafiet, viooltjes en een subtiele toon van tabak en mokka door de opvoeding op nieuw Frans eiken. In de mond is de wijn krachtig en indrukwekkend dicht, met een kern van zwarte bes, zwarte kers en bramen, omlijst door fijne, rijpe maar nog altijd zeer aanwezige tannines. De structuur is monumentaal, maar perfect in balans met frisse zuren en een minerale ondertoon die zorgt voor elegantie en lengte. De afdronk lijkt eindeloos, met lagen van donkere vruchten, kruiden, ceder en een zilte, grafietachtige finesse. Hoewel de wijn zich nu prachtig kan tonen, heeft hij nog altijd duidelijk reserve: Château Latour 2000 heeft een bewezen en nog steeds aanzienlijk rijpingspotentieel van decennia.

Productie
De druiven voor Château Latour 2000 zijn afkomstig uit het mythische ‘Enclos’, het ommuurde kernperceel rondom het château, waar diepe kiezellagen gecombineerd met klei ideale omstandigheden bieden voor Cabernet Sauvignon. De opbrengsten zijn streng beperkt en de oogst gebeurt volledig met de hand, gevolgd door een uiterst strenge selectie van alleen het allerbeste fruit. De blend wordt gedomineerd door Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. Na vergisting in temperatuurgecontroleerde cuves rijpt de wijn tot circa 20 maanden op volledig nieuwe Franse eikenhouten barriques, wat structuur, complexiteit en lange bewaarkracht geeft zonder de typisch Latour-signatuur te overschaduwen.

Eten & Serveren
Château Latour 2000 vraagt om gerechten van hetzelfde kaliber: klassieke combinaties zijn lamsrack met rozemarijn, entrecôte of côte de boeuf, wildgerechten zoals hert of ree, of verfijnde bereidingen van rund met truffel of rijke jus. Ook oude harde kazen zoals Comté of goudrijpe Gruyère kunnen een prachtige partner zijn. Serveer bij voorkeur rond 17–18 °C. Een rijpe fles kan licht worden gekaraffeerd om eventuele depot te scheiden, maar bij oudere flessen is voorzichtig overschenken direct in het glas vaak de beste keuze om de delicate aroma’s te behouden. Jonger geschonken (relatief gezien) mag Latour 2000 gerust 1–2 uur worden gedecanteerd om volledig open te bloeien.

Producent
Château Latour behoort tot de meest gerespecteerde domeinen in Bordeaux en is sinds de classificatie van 1855 erkend als Premier Grand Cru Classé. Het château ligt in het zuidelijke deel van Pauillac, direct grenzend aan de Gironde, waar het al eeuwenlang wijnen produceert die bekendstaan om hun kracht, precisie en uitzonderlijke levensduur. Latour heeft een sleutelrol gespeeld in het vestigen van de wereldfaam van Pauillac en geldt als referentie voor Cabernet Sauvignon van de hoogste orde. Met een lange geschiedenis, voortdurende investeringen in wijngaard en kelder, en een consequente topkwaliteit behoort Château Latour tot de meest gezochte en hoogst gewaardeerde producenten van rode Bordeaux-wijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.