Château Haut Bailly, Pessac-Léognan 2017

Château Haut-Bailly 2017 is een verfijnde rode Bordeaux uit Pessac-Léognan, afkomstig van een van de meest gerespecteerde domeinen van de Graves. De wijn combineert de klassieke elegantie van Cabernet Sauvignon met de fluwelige textuur van Merlot en weerspiegelt het karakter van een uitstekend terroir met diepe kiezelbodems. Château Haut-Bailly behoort tot de historische topkastelen van de appellatie en werd al in 1953 opgenomen in de classificatie van de Graves.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus is verfijnd en verleidelijk, met aroma’s van zwarte bes, braam en pruim, aangevuld door viooltjes, cederhout, potloodslijpsel en subtiele kruidige tonen. Op het palet is de 2017 elegant en evenwichtig, met rijpe tannines, levendige frisheid en een geconcentreerde, maar niet overdreven krachtige structuur. De afdronk is lang en harmonieus, met tonen van donker fruit, specerijen en grafiet. Hoewel de wijn in zijn jeugd al charme en toegankelijkheid biedt, zal hij zich de komende jaren verder ontwikkelen. Bij goede kelderbewaring kan Château Haut-Bailly 2017 gemakkelijk nog 10 tot 15 jaar rijpen, waarbij de fruittonen plaatsmaken voor meer aardse, tertiaire nuances.

Productie
De wijngaarden van Château Haut-Bailly liggen op zacht glooiende kiezelruggen in Pessac-Léognan. De arme, goed drainerende bodems dwingen de wijnstokken diep te wortelen en dragen bij aan de concentratie en mineraliteit van de wijn. De druiven worden zorgvuldig en met de hand geoogst, waarna ze per perceel worden geselecteerd en gevinifieerd. De wijn rijpt vervolgens in Franse eikenhouten vaten, waar hij structuur, complexiteit en een verfijnde houttoets ontwikkelt zonder dat het fruit overheerst.

Eten & Serveren
Deze Bordeaux past uitstekend bij geroosterd of gegrild rundvlees, lamsbout, entrecote en verfijnde wildgerechten. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel of harde kazen sluiten mooi aan bij de aardse en kruidige tonen van de wijn. Serveer op 16–18 °C. Jong geopend heeft de wijn baat bij ongeveer één tot twee uur decanteren; oudere flessen kunnen het best voorzichtig worden overgeheveld om eventueel bezinksel te verwijderen.

Producent
Château Haut-Bailly heeft een geschiedenis die teruggaat tot de zeventiende eeuw en geldt als een van de klassieke namen van de Graves. Het domein ligt in Léognan, ten zuiden van Bordeaux, en geniet een sterke reputatie dankzij zijn elegante, langlevende en terroirgedreven wijnen. Onder de leiding van wijnmaakster Véronique Sanders heeft Haut-Bailly zijn positie aan de top van Pessac-Léognan verder versterkt, met internationale erkenning voor de consistente kwaliteit en verfijnde stijl van het château.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.