Chateau Fonbadet Paulliac 2018

Château Fonbadet Pauillac 2018 is een klassieke Bordeaux uit een groots wijnjaar, gemaakt in het hart van de prestigieuze appellatie Pauillac. Deze cuvée brengt de kracht van Cabernet Sauvignon samen met de elegantie van Merlot en de finesse van de overige Bordeaux-druivenrassen. Een wijn voor liefhebbers van gestructureerde, complexe rode Bordeaux die prachtig kan rijpen en tegelijk al verrassend toegankelijk is in zijn jeugd.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, donkere robijnrode kleur met een paarse schakering langs de rand, kenmerkend voor een jonge Pauillac van een krachtig jaar als 2018. De neus is intens en gelaagd: zwarte bessen, cassis en bramen worden omringd door tonen van cederhout, potloodslijpsel, grafiet en een vleugje sigarenkistje. Bij beluchten komen er nuances van viooltjes, zoethout, zwarte peper en subtiele vanille- en toastaroma’s uit de opvoeding op eikenhout naar voren. In de mond is Château Fonbadet Pauillac 2018 vol en geconcentreerd, met rijpe, maar stevige tannines en een frisse, levendige zuurgraad die voor lengte en spanning zorgt. De smaak bouwt laag voor laag op: zwarte kers, cassis en pruim worden ondersteund door tabak, cacao, ceder en een mineraal, licht ziltig accent dat typisch is voor Pauillac. De afdronk is lang en precies, met fijne kruidigheid en een elegante houtintegratie. Deze wijn heeft duidelijk bewaarpotentieel: hij kan nu worden genoten na karafferen, maar zal zich over de komende 10 tot 20 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit winnen.

Productie
Château Fonbadet ligt in Pauillac, op enkele van de best gelegen terroirs van de Médoc, met een mozaïek van diepe kiezelgronden, zand en klei bovenop een kalksteenondergrond. Dit klassieke Médoc-terroir zorgt voor optimale drainage en concentratie in de druiven, vooral voor Cabernet Sauvignon. De druiven – Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en een vleugje Malbec – worden zorgvuldig met de hand geoogst, perceel per perceel, zodat alleen perfect rijp fruit in de kelder terechtkomt. Na een strenge selectie ondergaan de druiven een traditionele, temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen of betonnen cuves, waarbij zachte extractie de finesse van de tannines bewaart. De wijn rijpt vervolgens gedurende een klassieke opvoedingsperiode in Franse eikenhouten barriques (waarvan een deel nieuw), om structuur, complexiteit en bewaarkracht te verfijnen zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Château Fonbadet Pauillac 2018 komt volledig tot zijn recht bij verfijnde, smaakvolle gerechten. Denk aan klassieke combinaties als lamsrack met rozemarijn, entrecote of côte de boeuf van de grill, wildgerechten zoals hert of ree, of langzaam gegaarde ossobuco en stoofschotels op basis van rund. Ook truffelgerechten, paddenstoelenrisotto en gerijpte harde kazen (zoals Comté, oude Gouda of een goed gerijpte cheddar) zijn uitstekende partners. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. In zijn jeugd is het sterk aan te raden de wijn 1–2 uur te karafferen om de aroma’s volledig open te laten komen en de tannines te verzachten; met verdere flesrijping kan een kortere beluchting volstaan.

Producent
Château Fonbadet is een historische familiebezitting in Pauillac, gelegen tussen enkele van de meest legendarische crus classés van de Médoc. Het domein wordt al generaties lang beheerd door de familie Peyronie, die zich heeft toegelegd op het maken van authentieke Pauillac-wijnen die kracht, elegantie en terroirexpressie combineren. Dankzij de ligging op toplocaties in de appellatie en een consequente focus op kwaliteit, heeft Château Fonbadet een stevige reputatie opgebouwd als een van de meest betrouwbare ‘insider-adressen’ voor klassieke Pauillac. Het domein staat bekend om zijn traditionele werkwijze, serieuze structuur en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding binnen een van ’s werelds meest prestigieuze wijnregio’s.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.