Château d’Aussières, Corbières 2019

Château d’Aussières, Corbières 2019 is een krachtige en verfijnde rode wijn uit Zuid-Frankrijk, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde percelen op de heuveltoppen van Corbières. De combinatie van oude wijntraditie, lage opbrengsten en een strenge druivenselectie geeft deze wijn zijn kenmerkende diepgang en precisie. Château d’Aussières heeft bovendien een bijzondere geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, wat deze wijn extra gelaagdheid meegeeft.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, donkere kleur met een uitnodigende concentratie. Het bouquet is intens en gelaagd, met rijp donker fruit, mediterrane kruiden en een duidelijke, maar elegante kruidigheid afkomstig van Syrah en Mourvèdre. In de mond is Château d’Aussières, Corbières 2019 krachtig en precies tegelijk. De wijn combineert stevige structuur met frisse spanning en een mooie, pure fruitkern. Mourvèdre speelt een steeds belangrijkere rol en zorgt voor rijpheid, diepte en lengte. Dankzij de geconcentreerde stijl heeft deze wijn een mooi bewaarpotentieel; hij zal zich de komende jaren verder ontwikkelen en meer complexiteit tonen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van geselecteerde percelen op de heuvels van Corbières, waar de bodems ondiep zijn en vooral bestaan uit zandsteen met weinig klei. Het droge terroir en de schaarse watervoorziening zorgen voor zeer lage opbrengsten, wat de concentratie in de wijn ten goede komt. De cuvée bestaat hoofdzakelijk uit Syrah en Mourvèdre, aangevuld met kleine hoeveelheden Grenache en Carignan. Er wordt groen geoogst en streng geselecteerd om alleen het beste fruit te verwerken en zo een wijn te maken die kracht en precisie weet te combineren.

Eten & Serveren
Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij gegrild of gestoofd rood vlees, lamsgerechten, wild en gerechten met Provençaalse kruiden. Ook bij stevige stoofschotels of een rijke aubergine- of paddenstoelengerecht is hij een uitstekende keuze. Serveer bij voorkeur rond 16-18 °C. Decanteren gedurende 1 tot 2 uur wordt aanbevolen, zeker wanneer de wijn nog jong is, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen.

Producent
Château d’Aussières heeft een indrukwekkende geschiedenis die teruggaat tot 1065, toen het landgoed eigendom was van de abdij van Fontfroide. Na de Franse Revolutie kwam het in handen van graaf Daru, die de wijnproductie voortzette. In 1999 kocht baron Eric de Rothschild het verlaten domein en gaf het een nieuwe identiteit als producent van hoogwaardige wijnen. Tegenwoordig staat Château d’Aussières in Corbières bekend als een domein waar traditie en moderne kwaliteitsambitie samenkomen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.