Château Cheval Blanc 2000

Château Cheval Blanc 2000 is zo’n jaargang waar liefhebbers nog jaren over praten: een iconische Saint-Émilion van een legendarisch château, gemaakt op de drempel van het nieuwe millennium. De klassieke blend van Cabernet Franc en Merlot laat hier zien waarom Cheval Blanc tot de absolute top van Bordeaux behoort: zeldzame elegantie, grote diepte en een sublieme balans tussen kracht en finesse. Deze wijn geldt als een van de grootste uit de glorieuze Bordeaux‑oogsten rond 2000 en is een referentie voor de rechteroever.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met subtiele baksteentinten aan de rand – een mooi teken van nobele rijping. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van zwarte bes, rijpe bramen en zwarte kersen, omgeven door tonen van cederhout, sigarendoos en tabak. Fijne accenten van cacao, zoethout, grafiet en een vleugje truffel ontwikkelen zich naarmate de wijn zich in het glas opent. In de mond is Château Cheval Blanc 2000 krachtig, maar opvallend verfijnd. De textuur is fluweelzacht, met rijpe, zijdeachtige tannines die de geconcentreerde kern van donker fruit dragen. Lagen van specerijen, ceder, grafiet en pure chocolade zorgen voor complexiteit, terwijl een levendige, perfect geïntegreerde zuurgraad voor frisheid en lengte zorgt. De afdronk is lang, precies en buitengewoon elegant. De wijn bevindt zich nu op een prachtig drinkvenster, maar heeft nog steeds een indrukwekkend rijpingspotentieel van vele jaren voor zich, mits onder optimale omstandigheden bewaard.

Productie
Château Cheval Blanc ligt op het grensgebied van Saint‑Émilion en Pomerol, op een uitzonderlijk mozaïek van terroirs met zowel klei- als grindrijke bodems. Juist die combinatie geeft de Cabernet Franc zijn florale finesse en spanning, terwijl de Merlot zorgt voor structuur en diepte. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, zodat alleen perfect rijp fruit in de Grand Vin terechtkomt. Vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde cuves, waarbij per perceel wordt gevinifieerd om de nuances van het terroir te behouden. Daarna rijpt de wijn langdurig op Franse eikenhouten barriques, met een hoog aandeel nieuw hout, wat bijdraagt aan de verfijnde structuur, complexiteit en het grote bewaarpotentieel waar Cheval Blanc om bekendstaat.

Eten & Serveren
Deze wijn vraagt om verfijnde, klassieke gerechten die zijn diepte en elegantie tot hun recht laten komen. Denk aan lamsrack met rozemarijn, geroosterde duif of fazant, tournedos Rossini, kalfszwezerik, of een truffelrisotto. Ook rijke stoofgerechten op basis van rund of wild passen uitstekend, net als gerijpte harde kazen (zoals Comté of oude Gouda) of milde, romige kazen. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C en geef een fles van deze jaargang 1 à 2 uur vooraf in een karaf, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn gelaagde bouquet en zijdezachte structuur maximaal toont.

Producent
Château Cheval Blanc is een van de meest prestigieuze domeinen van Bordeaux en draagt binnen Saint‑Émilion de hoogste classificatie: Premier Grand Cru Classé A. Het château heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw en verwierf door de decennia heen een bijna mythische status dankzij zijn onderscheidende stijl, gedreven door een ongewoon hoog aandeel Cabernet Franc voor de rechteroever. Cheval Blanc staat symbool voor verfijning, bewaarkracht en terroir‑expressie, en behoort tot de meest gezochte wijnen ter wereld. De jaargang 2000 wordt door critici en verzamelaars gezien als een van de grote hoogtepunten in de moderne geschiedenis van het château en onderstreept de leidende rol van Cheval Blanc binnen Bordeaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.