Château Cheval Blanc 1990

Château Cheval Blanc 1990 is een mythische Bordeaux uit Saint-Émilion, afkomstig van een van de meest vermaarde “grands crus” van de rechteroever. Deze jaargang staat bekend om zijn uitzonderlijke balans tussen kracht, finesse en aromatische diepte. De klassieke blend van Cabernet Franc en Merlot geeft een wijn die vandaag op een schitterend drinkvenster zit, met nog altijd indrukwekkende frisheid en complexiteit. Wat deze wijn onderscheidt, is de signatuur van Cheval Blanc: een ongewoon hoog aandeel Cabernet Franc voor Saint-Émilion, wat zorgt voor structuur, fraîcheur en een nobel boeket. De Merlot rondt dit af met weelderige concentratie en zijdezachte tannines. De jaargang 1990 wordt historisch beschouwd als een van de grote succesjaren in Bordeaux, en bij Cheval Blanc geldt hij als een referentie voor de stijl van het château in de late 20e eeuw.

Proefnotities
In het glas toont Château Cheval Blanc 1990 een diepe robijnrode kleur met subtiele baksteenrode rand, een visueel signaal van zijn mooie rijping. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte bessen en pruimen worden omgeven door tonen van cederhout, fijn leer en truffel, met accenten van gedroogde kruiden, geroosterde koffie en een aardse mineraliteit. Naarmate de wijn in het glas opent, komen ook tabak, zoethout en lichte tertiaire tonen naar voren. In de mond is de wijn vol, rond en fluweelzacht, met tannines die na tientallen jaren flesrijping volledig geïntegreerd en zijdezacht zijn. De zwarte vruchten worden ondersteund door tonen van bosgrond, fijne specerijen en subtiel eiken, wat zorgt voor een prachtige gelaagdheid. De zuurgraad geeft de wijn nog steeds energie en lengte, met een buitengewoon lange, harmonieuze afdronk waarin truffel, ceder en een delicate kruidigheid blijven nazinderen. Deze 1990 zit op een majestueus drinkpunt, maar kan – mits perfecte keldercondities – nog enkele jaren verdere evolutie tonen, waarbij de tertiaire aroma’s zich nog verder verfijnen.

Productie
Château Cheval Blanc ligt op de grens van Saint-Émilion en Pomerol, op een uniek terroir van kiezel, zand en klei, dat bijzonder goed geschikt is voor Cabernet Franc en Merlot. De wijngaarden worden zorgvuldig per perceel beheerd, met lage rendementen en handmatige oogst om alleen perfect rijpe druiven te selecteren. In 1990 werden de druiven traditioneel gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde tanks, met langzame gisting en maceratie om maximale aromatische expressie en structuur te verkrijgen. De wijn rijpte aansluitend ongeveer 18–20 maanden op Franse eikenhouten vaten, grotendeels nieuw, wat zorgde voor subtiliteit en integratie van houtaroma’s zonder de elegante signatuur van het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Château Cheval Blanc 1990 past ideaal bij verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack, lamsbout, rosé gebraden rundvlees of ossenhaas, maar ook bij klassieke gerechten met truffel, wildvogels of kalfsvlees met rijke sauzen op basis van demi-glace. Ook bij gerijpte harde kazen en verfijnde paddenstoelengerechten komt de complexiteit van de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C. Een oudere jaargang als deze verdient een behoedzame benadering: decanteer kort (ongeveer 30 minuten) vooral om het depot te scheiden, en laat de wijn vervolgens rustig in het glas verder ontwikkelen, zodat het volledige aromatische spectrum zich kan ontvouwen.

Producent
Château Cheval Blanc is een van de meest iconische domeinen van Bordeaux en draagt de prestigieuze classificatie Premier Grand Cru Classé A in Saint-Émilion. Het estate heeft een eeuwenlange geschiedenis en verwierf vooral in de 20e eeuw een legendarische status door wijnen te produceren die tegelijk krachtig, verfijnd en uitzonderlijk langlevend zijn. Cheval Blanc onderscheidt zich in de regio door zijn hoge aandeel Cabernet Franc in de blend, wat het château een herkenbare en geliefde stijl geeft. Met talloze hooggewaardeerde jaargangen en een onwrikbare reputatie onder kenners en verzamelaars, geldt Château Cheval Blanc als een absolute referentie voor topwijnen van de rechteroever van Bordeaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.