Château Canon, Saint Émilion 2023

Château Canon 2023 is een verfijnde Saint-Émilion met een uitgesproken kalkachtige frisheid en een elegante, precieze stijl. Afkomstig van het centrale kalksteenplateau van Saint-Émilion combineert deze wijn rijp rood en zwart fruit met florale nuances, fijne tannines en een lange afdronk. Château Canon behoort tot de gewaardeerde geclassificeerde domeinen van de appellatie en staat bekend om zijn terroirgedreven Bordeaux-wijnen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus is verleidelijk en gelaagd, met aroma’s van rode en zwarte vruchten, aangevuld door subtiele florale tonen en een kenmerkende kalkachtige frisheid. In de mond is Château Canon 2023 verfijnd en energiek, met een mooie spanning, fijnkorrelige tannines en een nauwkeurige, lange afdronk waarin het minerale karakter opnieuw naar voren komt. De wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en zal zich de komende jaren verder ontwikkelen. Hoewel hij dankzij zijn precisie en frisheid al jong aantrekkelijk is, kan hij bij goede keldercondities nog vele jaren aan complexiteit winnen.

Productie
Château Canon ligt centraal op het kalksteenplateau van Saint-Émilion en omvat circa 34 hectare wijngaarden op kalk- en kleibodems. De druiven worden per perceel verwerkt, met de gisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en betonnen cuves. Vervolgens rijpt de wijn gedeeltelijk op Franse eiken vaten, waarbij bewust een gematigd aandeel nieuw hout wordt gebruikt om het fruit en de minerale expressie van het terroir te ondersteunen.

Eten & Serveren
Deze Saint-Émilion komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten met rood vlees, zoals rosé gebraden rundvlees, lamskroon of kalfsvlees. Ook gevogelte dat rosé of op lage temperatuur is bereid vormt een mooie combinatie. Serveer de wijn op circa 16–18 °C. Jong gedronken kan kort karafferen, ongeveer 30 tot 60 minuten, helpen om de aroma’s volledig te openen; oudere flessen kunnen voorzichtig worden gedecanteerd om eventueel bezinksel te verwijderen.

Producent
Château Canon is een gerenommeerd wijndomein in Saint-Émilion, gelegen op een bijzonder gewaardeerd kalksteenplateau. Het château maakt deel uit van de classificatie van Saint-Émilion en heeft een sterke reputatie opgebouwd met elegante, precieze wijnen waarin frisheid, structuur en terroirexpressie centraal staan. De wijnproductie staat onder leiding van Nicolas Audebert, die de moderne keldertechnieken en het zorgvuldige perceelbeheer inzet om het karakter van de wijngaarden zo zuiver mogelijk tot uitdrukking te brengen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.