Château Canon, Saint Émilion 2017

Château Canon 2017 is een verfijnde Saint-Émilion van een van de meest gerespecteerde domeinen op de kalksteenplateaus van de appellatie. Als Premier Grand Cru Classé B combineert deze wijn de elegante, aromatische stijl van Château Canon met de klassieke signatuur van een uitstekend Bordeaux-jaar.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van rijpe pruimen, zwarte kersen en cassis, aangevuld door viooltjes, cederhout, tabak en subtiele kruidige tonen. Op de palate is de wijn elegant en geconcentreerd, met sappig donker fruit, zijdezachte tannines en een levendige frisheid die typisch is voor de kalkrijke terroirs van Saint-Émilion. De afdronk is lang en verfijnd, met minerale nuances en goed geïntegreerd hout. Château Canon 2017 kan nu al worden gedronken na beluchting, maar heeft dankzij zijn structuur en balans een rijpingspotentieel tot circa 2035 of langer, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

Productie
De wijngaarden van Château Canon liggen grotendeels op het kalksteenplateau van Saint-Émilion, waar de bodems zorgen voor frisheid, spanning en een uitgesproken minerale finesse. De druiven worden doorgaans zorgvuldig en handmatig geoogst en streng geselecteerd. De vinificatie vindt plaats met veel aandacht voor perceelmatige expressie, waarna de wijn rijpt in Franse eiken vaten. De blend wordt gedomineerd door merlot, aangevuld met cabernet franc, wat zorgt voor zowel rondeur en fruitigheid als structuur en aromatische diepgang.

Eten & Serveren
Serveer deze Saint-Émilion licht gekoeld op ongeveer 16–18 °C. Hij past uitstekend bij lamsbout, entrecote, filet van rund, kalfsvlees met paddenstoelen en gerechten met truffel. Ook bij gerijpte harde kazen komt de wijn mooi tot zijn recht. Jong gedronken is decanteren gedurende ongeveer één uur aan te raden; oudere flessen kunnen beter voorzichtig worden overgeschonken om eventueel bezinksel te verwijderen.

Producent
Château Canon kent een lange geschiedenis in Saint-Émilion en ontleent zijn naam aan de zeeman Jacques Kanon, die het domein in de 18e eeuw uitbreidde. Het château behoort tot de historische top van de appellatie en werd in 1996 overgenomen door Chanel, waarna belangrijke investeringen in wijngaard en kelder volgden. Sindsdien staat Château Canon bekend om zijn precieze, elegante en terroirgedreven stijl en zijn positie als Premier Grand Cru Classé B.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.