Chateau Bordenave Sauternes 2019

Château Bordenave Sauternes 2019 is een verleidelijke dessertwijn uit het hart van Bordeaux, waar edele zoetheid en frisheid prachtig in balans zijn. Deze Sauternes biedt de weelderige stijl die de appellatie wereldberoemd heeft gemaakt, met een moderne, precieze signatuur. Perfect als afsluiter van een diner of als luxueuze begeleider van verfijnde desserts. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de concentratie en zuiverheid van het fruit, mogelijk gemaakt door de beroemde ‘pourriture noble’ (edele rotting) die de druiven indroogt en hun aroma’s intensifieert. Sauternes heeft een lange geschiedenis als een van de meest prestigieuze zoete wijnen ter wereld, en de jaargang 2019 staat bekend om zijn rijpe druiven, frisse zuren en uitstekende balans – eigenschappen die deze Château Bordenave optimaal weerspiegelt.

Proefnotities
In het glas toont Château Bordenave Sauternes 2019 een diepe, glanzende goudgele kleur met lichte amberreflecties aan de rand, een hint naar zijn concentratie en zoete intensiteit. In de neus opent hij met rijke aroma’s van rijpe abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil en honing, gevolgd door tonen van witte bloesem, vanille, gebrande amandelen en een subtiele hint van saffraan en bijenwas. In de mond is de wijn vol, romig en fluweelzacht, met lagen van tropisch fruit (mango, ananas), perzik en abrikozenjam, prachtig ondersteund door levendige zuren die zorgen voor spanning en elegantie. De zoetheid is intens, maar nooit log, en wordt in balans gebracht door een frisse, bijna citrusachtige toets in de afdronk. De finale is lang, honingachtig en licht kruidig, met een verfijnde bittertoets van sinaasappelschil. Deze 2019 heeft voldoende structuur en zuurgraad om zich de komende 10 tot 15 jaar verder te ontwikkelen in de fles, waarbij de aroma’s nog complexer en meer notig en kruidig zullen worden.

Productie
Château Bordenave Sauternes 2019 komt uit de historische Sauternes-appellatie in Bordeaux, waar de combinatie van ochtendnevels van de Ciron-rivier en zonnige middagen de ideale omstandigheden schept voor edele rotting (Botrytis cinerea). De wijngaarden bestaan voornamelijk uit Sémillon, aangevuld met Sauvignon Blanc en eventueel een kleine hoeveelheid Muscadelle, aangeplant op kiezels, klei en kalksteen die zorgen voor concentratie én finesse. De druiven worden met de hand geoogst in meerdere doorgangen (tries), waarbij alleen de trossen met optimale botrytisselectie worden geplukt. In de kelder worden de druiven zacht geperst en langzaam vergist, vaak gedeeltelijk op eikenhouten vaten, om rijkdom en complexiteit te bevorderen. Vervolgens rijpt de wijn op vat, waardoor hij zijn kenmerkende honingachtige textuur, subtiele vanilletonen en extra diepgang in aroma en structuur ontwikkelt.

Eten & Serveren
Château Bordenave Sauternes 2019 is een prachtige partner bij klassieke combinaties zoals foie gras (terrine of gebakken), blauwschimmelkazen (Roquefort, Fourme d’Ambert) en verfijnde desserts met abrikoos, perzik, citroen of amandel (tarte tatin, crème brûlée, amandeltaart). Ook verrassend goed is de pairing met pittige Aziatische gerechten of gerijpte harde kazen, waar de zoetheid en zuren voor een spannend contrast zorgen. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische rijkdom mooi tot hun recht komen. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar de wijn profiteert van een paar minuten in het glas om zich volledig te openen.

Producent
Château Bordenave is een traditioneel familiedomein in de Bordeaux-regio dat zich toelegt op het maken van karaktervolle Sauternes met respect voor terroir en ambacht. In een streek waar de productie arbeidsintensief en sterk weerafhankelijk is, onderscheidt Bordenave zich door zorgvuldige selectie in de wijngaard en een nauwgezette vinificatie in de kelder. Het château draagt bij aan het behoud van de reputatie van Sauternes als een van ’s werelds meest nobele zoete wijnen, door wijnen te maken die zowel toegankelijk zijn in hun jeugd als voldoende structuur hebben om mooi te rijpen. De focus op kwaliteit, handmatige oogst en traditionele technieken maakt Château Bordenave tot een interessante ontdekking voor liefhebbers van authentieke dessertwijnen uit Bordeaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.