Château Ausone, Saint Émilion Chapelle d'Ausone. 2e wijn 2018

Chapelle d’Ausone 2018 is de tweede wijn van het prestigieuze Château Ausone in Saint-Émilion en biedt een toegankelijke kennismaking met de karakteristieke stijl van dit legendarische domein. De wijn wordt gemaakt door hetzelfde team, met dezelfde precisie en vinificatiefilosofie als de Grand Vin, maar is dankzij het fruit van jongere stokken eerder op dronk. De naam verwijst naar de historische kapel uit de 12e eeuw die op het domein staat.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De verfijnde neus opent met aroma’s van zwarte kersen, cassis en frambozen, aangevuld door viooltjes, grafiet, cederhout en subtiele kruidige nuances. Op het palet is Chapelle d’Ausone elegant en precies, met een kenmerkende kalkachtige mineraliteit, rijpe maar verfijnde tannines en een indrukwekkende frisheid. De lange, zuivere en harmonieuze afdronk draagt duidelijk de signatuur van Ausone, in een iets toegankelijkere stijl dan de Grand Vin. Dankzij de structuur, frisheid en concentratie kan deze 2018 zich nog meerdere jaren ontwikkelen. Tegelijkertijd biedt de wijn al drinkplezier na beluchting en zal hij naar verwachting bijzonder mooi evolueren in de komende 8 tot 12 jaar.

Productie
De druiven zijn afkomstig van het uitzonderlijke terroir van Château Ausone in Saint-Émilion, waar kalkrijke bodems bijdragen aan de typerende mineraliteit en verfijning. Er wordt voornamelijk gewerkt met fruit van jongere wijnstokken en enkele zorgvuldig geselecteerde percelen. Na een strenge selectie worden de druiven perceel voor perceel verwerkt en volgens dezelfde nauwgezette methode als de Grand Vin gevinifieerd. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 20 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten, waar structuur, finesse en complexiteit zich verder ontwikkelen.

Eten & Serveren
Deze Saint-Émilion past uitstekend bij verfijnde gerechten met rund, kalf of lam, zoals tournedos, lamsrack of langzaam gegaarde runderstoof. Ook truffelgerechten, paddenstoelen, geroosterde groenten en gerijpte harde kazen sluiten mooi aan bij de aardse en minerale tonen van de wijn. Serveer op 16–18 °C. Jong gedronken is 30 tot 60 minuten decanteren aan te raden; bij verdere flesrijping volstaat voorzichtig uitschenken om eventueel bezinksel achter te laten.

Producent
Château Ausone behoort tot de meest gerenommeerde domeinen van Saint-Émilion en staat bekend om wijnen met grote precisie, mineraliteit, elegantie en bewaarpotentieel. Chapelle d’Ausone werd voor het eerst geproduceerd in 1995 en geldt sindsdien als de tweede wijn van het château. De wijn wordt gemaakt door hetzelfde team en volgens dezelfde kwaliteitsgerichte filosofie als de Grand Vin, waardoor hij een herkenbare uitdrukking van het domein biedt in een toegankelijkere stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.