Château Ausone, Saint Émilion 1 2017

Château Ausone 2017 is een uitzonderlijke Saint-Émilion van een van de meest historische en prestigieuze domeinen van Bordeaux. De wijn combineert de kracht van Merlot met de verfijnde structuur en aromatische diepgang van Cabernet Franc, afkomstig van wijngaarden op de kalksteenhellingen rond het dorp Saint-Émilion.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus is complex en elegant, met aroma’s van zwarte kersen, cassis en pruimen, aangevuld door viooltjes, grafiet, potloodslijpsel, cederhout en subtiele kruidige tonen. Op het palet is Château Ausone 2017 geconcentreerd maar verfijnd, met rijpe tannines, frisse zuren en een lange, minerale afdronk. Donker fruit wordt verweven met tonen van specerijen, tabak en steenachtige mineraliteit. Deze wijn heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel en zal zich de komende jaren verder ontwikkelen; onder goede kelderomstandigheden kan hij nog tientallen jaren rijpen.

Productie
De wijngaarden van Château Ausone liggen op steile kalksteenhellingen en plateaus, een terroir dat zorgt voor natuurlijke frisheid, structuur en een uitgesproken minerale signatuur. De druiven worden doorgaans handmatig geoogst en streng geselecteerd. De vinificatie vindt perceelsgewijs plaats, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, waarbij het hout zorgvuldig wordt ingezet om het fruit en de elegantie van de wijn te ondersteunen.

Eten & Serveren
Serveer deze Saint-Émilion bij voorkeur op 16–18 °C. Hij past uitstekend bij tournedos, lamsrack, hert, geroosterd rundvlees en gerechten met truffel of paddenstoelen. Decanteren is aanbevolen, bij voorkeur één tot twee uur voor het serveren, vooral wanneer de wijn jong wordt geopend. Ook direct uit de kelder kan hij baat hebben bij voldoende beluchting in het glas.

Producent
Château Ausone behoort tot de oudste en meest prestigieuze wijnhuizen van Saint-Émilion, met een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het domein dankt zijn reputatie aan zijn uitzonderlijke ligging op kalksteenhellingen en aan de zeer kleine, streng geselecteerde productie. Château Ausone werd historisch ingedeeld als Premier Grand Cru Classé A van Saint-Émilion en geldt wereldwijd als een referentie voor verfijnde, langlevende Bordeaux-wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.