Chassagne Montrachet Champs De Morjot Domaine Colin Philippe, 2023

Domaine Colin Philippe Pinot Noir 2023 uit Chassagne-Montrachet biedt Bourgondische finesse, frisse spanning en een kalkrijke, elegante diepte.

Over de wijn
In Chassagne-Montrachet staat Pinot Noir vaak op percelen met kalk en klei, een combinatie die de druif helpt om spanning en verfijning te bewaren. Voor een wijn als Domaine Colin Philippe Pinot Noir 2023 is dat precies het soort bodem dat zorgt voor frisheid, structuur en een duidelijke Bourgondische signatuur. De regio Bourgogne vraagt om precisie in de wijngaard, en dat zie je meestal terug in lage opbrengsten en veel aandacht voor rijpheid zonder overrijpheid. De oogst van 2023 in Bourgogne leverde doorgaans druiven op met een mooie balans tussen rijp fruit en levendige zuren. Bij deze stijl Pinot Noir is fermentatie meestal gericht op het bewaren van fruit en nuance, met een beheerste extractie zodat de wijn zijn fijne tannines behoudt. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op Franse eiken vaten, waarvan 20 tot 30 procent nieuw, genoeg om extra diepte en kruidigheid te geven zonder het fruit te overheersen. Dat vatgebruik past goed bij Pinot Noir uit Chassagne-Montrachet, waar elegantie belangrijker is dan zwaarte.

Proefnotities
In het glas toont deze Bourgogne Pinot Noir een heldere robijnrode kleur met een paarse zweem, precies wat je wilt zien bij een jonge wijn uit 2023. De neus opent met rode kers, pruim en viooltjes, en daaronder zit een aardse toon die doet denken aan champignons en bosgrond. In de mond proef je frisse zuren, soepele tannines en een lijn van rood fruit met een subtiele kruidigheid, terwijl de afdronk schoon en mineraal blijft. Domaine Colin Philippe Pinot Noir 2023 heeft geen grote spierballen nodig om indruk te maken, juist de precisie maakt hem aantrekkelijk.

Eten & Serveren
Bij deze Pinot Noir past gebraden gevogelte heel mooi, bijvoorbeeld eend of parelhoen met een saus op basis van paddenstoelen. Ook bij kalfsvlees, lichte roodvleesgerechten of een klassieke boeuf bourguignon uit Bourgogne voelt de wijn vanzelfsprekend aan. Serveer hem gerust met charcuterie, paté en halfharde tot gerijpte kazen, waar het rode fruit en de frisse zuren de rijkdom mooi optillen. Voor een regionale combinatie is coq au vin een uitstekende keuze, omdat de wijn dan precies doet wat Bourgondische Pinot Noir hoort te doen: het gerecht dragen zonder het te verzwaren.

Producent
Domaine Colin Philippe is een gevestigde naam in Chassagne-Montrachet, een dorp dat vooral bekendstaat om zijn witte wijnen, maar waar goede Pinot Noir ook een duidelijke plaats heeft. Het domein wordt geassocieerd met de familie Colin, die in deze streek al generaties lang met veel kennis van terroir werkt. Philippe Colin, een van de bekende namen binnen de familie, heeft mee vormgegeven aan de moderne reputatie van het huis, waarin precisie en helderheid centraal staan. Die achtergrond merk je in de manier waarop de wijnen meestal worden opgebouwd: niet breed of zwaar, maar gericht op puur fruit, spanning en een duidelijke vertaling van kalkrijke bodem. Wat Domaine Colin Philippe onderscheidt, is de Bourgondische focus op herkomst en balans. In Chassagne-Montrachet betekent dat werken met percelen waar kalk en klei samen zorgen voor structuur en finesse, iets wat je in een Pinot Noir direct terugziet. De stijl is doorgaans klassiek, met genoeg gebruik van eikenhout om textuur te geven, maar zonder dat de wijn zijn frisse kern verliest. Voor liefhebbers van Bourgogne is dit geen wijn die om aandacht schreeuwt, maar een wijn die langzaam overtuigt door precisie, aromatische zuiverheid en een mooie, ingetogen diepte.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.