Charmes Chambertin Grand Cru Domaine Ponsot, 2005

Domaine Ponsot Pinot Noir 2005 uit Charmes-Chambertin Grand Cru, Bourgogne, biedt pure diepte, finesse en een klassieke, aardse allure. (151)

Over de wijn
Bij Domaine Ponsot draait het in Charmes-Chambertin Grand Cru om precisie, niet om overdaad. Pinot Noir voelt hier thuis op kalk-, klei- en mergelrijke bodems, die in de Bourgogne vaak zorgen voor spanning, structuur en een duidelijke minerale lijn. De biologische aanpak past bij het idee dat een grand cru zijn herkomst zelf mag laten spreken. In een wijnjaar als 2005, met rijp fruit en goede balans, komt dat extra overtuigend naar voren. De vinificatie bij Domaine Ponsot is doorgaans gericht op behoud van frisheid en transparantie, met een stijl die de aromatische diepte van Pinot Noir laat spreken. Deze Charmes-Chambertin Grand Cru 2005 rijpte 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, met slechts een klein aandeel nieuw hout, zodat het hout de wijn ondersteunt in plaats van domineert. Dat is een logische keuze in Bourgogne, zeker bij een wijn als deze, waar de geur van zwarte kers, viooltjes, truffel en rook subtiel in elkaar overloopt. De 2005 laat daardoor niet alleen kracht zien, maar vooral nuance en vorm.

Proefnotities
In het glas toont Domaine Ponsot Charmes-Chambertin Grand Cru 2005 zich diep en serieus, met die donkere kern die meteen aangeeft dat dit geen luchtige Pinot Noir is. De neus gaat van rijpe zwarte kers en viooltjes naar leer, truffel en een rokerige, aardse ondertoon. In de mond voelt de wijn zijdezacht, maar wel gelaagd, met tannines die de wijn mooi dragen zonder hard te worden. De 2005 heeft nu veel charme, maar ook nog genoeg spanning om zich langzaam verder te openen tot 2040.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die vraagt om gerechten met diepte en hartigheid. Denk aan geroosterd rundvlees, hertenbout of een mooie fazant met een saus op basis van paddenstoelen, maar ook aan lamskotelet met rozemarijn of kalfsvlees uit de oven. De klassieke Bourgondische combinatie is natuurlijk een gerecht met gevogelte en paddenstoelen, of eend met aardse accenten zoals morieljes. Ook gerijpte kaas werkt goed, vooral als die voldoende karakter heeft om mee te gaan met de leer- en truffeltonen van deze Pinot Noir uit Charmes-Chambertin Grand Cru 2005.

Producent
Domaine Ponsot is een van de namen die in de Bourgogne meteen gewicht hebben, en dat is niet toevallig. Het domein, gevestigd in Morey-Saint-Denis, staat al lang bekend om wijnen die de herkomst centraal zetten en vaak een ranke, verfijnde stijl hebben. Laurent Ponsot was jarenlang het gezicht van het domein en bouwde mee aan de reputatie van precisie en controle in de wijngaard en kelder. Tegenwoordig wordt het familieverhaal voortgezet met dezelfde focus op expressie van terroir, waarbij de grand cru’s in de Côte de Nuits een belangrijke rol spelen. Wat Domaine Ponsot onderscheidt, is niet alleen de naam, maar vooral de consequente benadering van Pinot Noir. In Bourgogne maakt dat een groot verschil: goede wijngaarden zijn hier belangrijk, maar zonder terughoudend vakmanschap verliezen ze snel hun spanning en elegantie. De wijnen van Ponsot zijn doorgaans herkenbaar door hun helder fruit, diepe aardse laag en een structuur die met leeftijd aan complexiteit wint. Bij Charmes-Chambertin Grand Cru zie je dat mooi terug, omdat deze appellatie van nature een combinatie biedt van kracht en verfijning. De 2005 laat precies dat zien, met rijpheid, lengte en een stille autoriteit die typisch is voor een grote Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.