Chapelle D'ausone 2nd Vin Château Ausone Saint-Emilion, 2022

Château Ausone 2022, Cabernet Franc en Merlot uit Saint-Émilion, combineert kalksteen, finesse en diepte in een klassieke Bordeaux-stijl. Château Ausone 2022 is een Saint-Émilion die meteen indruk maakt met zijn precisie en gelaagdheid. De combinatie van Cabernet Franc en Merlot geeft spanning, geur en rijp fruit, terwijl de kalkrijke bodem zorgt voor een stevige, minerale ruggengraat. Dit is Bordeaux met karakter, maar ook met een opvallende elegantie.

Over de wijn
Château Ausone ligt op de kalk- en kleibodems van Saint-Émilion, een terroir dat bekendstaat om wijnen met spanning, diepte en fraîcheur. Voor Cabernet Franc en Merlot is dat een sterk vertrekpunt, omdat de kalk de rijping tempert en de wijn tegelijk lift en precisie geeft. In een jaargang als 2022, met rijp fruit en goede concentratie, zie je mooi hoe het domein werkt met balans in plaats van overdaad. De biodynamische aanpak past bij die filosofie, al is bij dit soort groot terroir vooral de combinatie van plaats en zorgvuldige wijnbouw bepalend. Na de oogst wordt in Bordeaux vaak streng geselecteerd, en bij Château Ausone gebeurt dat met veel aandacht voor rijpheid en zuiverheid. De vinificatie is gericht op het bewaren van aromatische finesse en structuur, waarna rijping volgt op Franse eiken vaten, meestal 12 tot 18 maanden, met een lager aandeel nieuw hout dan bij de grand vin. Dat geeft in 2022 ruimte aan het fruit, de florale tonen en de kalkachtige spanning. Het resultaat is een wijn die rijk oogt, maar in de mond vooral rechtlijnig en verfijnd blijft.

Proefnotities
In het glas toont Château Ausone 2022 zich diep robijnrood, met een kern die meteen concentratie verraadt. De neus opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door ceder, tabak en een subtiele, rokerige houttoets. In de mond is de wijn vol en gelaagd, maar nooit log, met zijdezachte tannines en een mooie spanning die het fruit draagt. De afdronk is lang, elegant en precies, en laat in 2022 vooral de combinatie van rijpheid en kalkmineraliteit zien.

Eten & Serveren
Bij Château Ausone 2022 denk je vanzelf aan gerechten met diepte en structuur. Een gebraden ribeye, hertenbiefstuk of langzaam gegaarde lamsschouder past prachtig bij de Cabernet Franc en Merlot, omdat de wijn genoeg spanning heeft om het vlees te dragen. Ook eendenborst met een saus van zwarte bessen of een klassieke tournedos Rossini werkt goed, zeker als je de rijkdom van de wijn wilt laten terugkomen op het bord. In Saint-Émilion is een combinatie met confit de canard of gevogelte met paddenstoelen een logische en regionale keuze, en dat is bij deze 2022 precies de juiste richting. Laat hem ook gerust naast gerijpte harde kazen staan, waar de tannine en de zoute, nootachtige smaken mooi in elkaar grijpen.

Producent
Château Ausone behoort tot de meest gereputeerde namen van Saint-Émilion en heeft zijn reputatie gebouwd op een heel duidelijk idee van plaats, precisie en continuïteit. Het domein ligt op een van de beste kalkplateaus van Bordeaux, en die ligging proef je in de spanning en de lengte van de wijnen. De stijl is meestal verfijnd, compact en aromatisch, met Cabernet Franc als belangrijke drager van geur en structuur, aangevuld door Merlot voor rondheid en diepte. Wat Château Ausone bijzonder maakt, is dat het geen kracht zoekt om de kracht, maar telkens probeert de kalkbodem helder te laten spreken. In de recente geschiedenis zijn twee namen sterk met het domein verbonden: Pauline Vauthier, mede-eigenares en een belangrijke stem in de dagelijkse koers, en Stéphanie de Boüard-Rivoal, die eveneens tot de eigenaars en de leiding van het huis behoort. Hun rol draait niet om grote gebaren, maar om het bewaken van een huisstijl die Saint-Émilion op zijn best laat zien. Daardoor voelen de wijnen van Château Ausone, ook in 2022, niet modieus aan maar tijdloos.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.