Chanin Zotovich Vineyard Pinot Noir 2021

De Chanin Zotovich Vineyard Pinot Noir 2021 is een ronde, zijdezachte Pinot uit het koele Santa Rita Hills-gebied in Santa Barbara County, Californië. Deze single-vineyard botteling laat prachtig zien hoe elegant, verfijnd en tegelijk intens Pinot Noir hier kan worden. Sinds Gavin Chanin in 2012 voor het eerst met de druiven van Zotovich werkte, geldt deze cuvée als een van de smaakmakende wijnen in zijn portfolio.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een tikje transparantie aan de rand – typisch voor verfijnde Pinot Noir. De geur is intens en gelaagd: donkere kersen en gedroogde veenbessen vormen de kern, omlijst door tonen van gerookt spek, een vleugje rook, gedroogde rozenblaadjes en viooltjes. Dit florale en licht rokerige samenspel geeft de wijn een bijzonder uitnodigend en complex bouquet. In de mond is de wijn elegant maar vol van karakter, met rijpe pruimen, donkere kersen en frisse frambozen in de hoofdrol. Subtiele accenten van munt, kaneel en een fijne toets zoethout zorgen voor extra spanning en lengte. De tannines zijn zacht en fijnkorrelig, de zuren levendig en perfect in balans met het fruit. Dankzij de rijping van 17 maanden op Franse eikenhouten vaten (waarvan slechts 15% nieuw) is het hout prachtig geïntegreerd. De wijn is nu al heel toegankelijk, maar heeft nog zo’n 7 à 8 jaar mooi ontwikkelingspotentieel, waarin de aroma’s zich verder zullen verdiepen en verfijnen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de Zotovich Vineyard in Santa Rita Hills, een koel, maritiem beïnvloed terroir in Santa Barbara County. De nabijheid van de oceaan, ochtendmist en de stevige middagwind zorgen voor een lang groeiseizoen, waardoor de Pinot Noir langzaam en gelijkmatig kan rijpen en een intense aromatiek behoudt. Er wordt volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd, zodat alleen de beste trossen de kelder in gaan. Na de pluk worden de meeste druiven ontsteeld voordat ze zacht worden geperst, om een pure, elegante expressie van Pinot te bewaren zonder overmatige kruidigheid van de steeltjes. De wijn rijpt vervolgens 17 maanden op Franse eikenhouten barriques, met een bescheiden aandeel nieuw hout (15%), wat structuur en finesse geeft zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Pinot Noir vraagt om verfijnde gerechten die zijn elegantie en aromatische complexiteit ondersteunen. Denk aan gegrilde of gebraden eend, kip uit de oven met kruiden, kalfsvlees, porcini-risotto, varkensfilet met paddenstoelen, of rijkere visgerechten zoals tonijn of zalm van de grill. Ook bij gerechten met geroosterde groenten of mild gerijpte kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, om de frisheid en het florale karakter te benadrukken. Een korte karaffering van 30–45 minuten helpt de wijn zich te openen en de geur- en smaaksensaties volledig tot hun recht te laten komen, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Chanin Wines is het project van Gavin Chanin, een van de meest geprezen jonge wijnmakers in Santa Barbara County, bekend om zijn elegante, terroirgedreven Chardonnay en Pinot Noir. Na ervaring te hebben opgedaan bij onder andere Au Bon Climat en Qupé, koos hij bewust voor een stijl die meer leunt op finesse, zuiverheid en fraîcheur dan op kracht en extractie. Chanin werkt uitsluitend met topwijngaarden in koele zones zoals Santa Rita Hills, waar de druiven optimale frisheid behouden. Zijn wijnen krijgen internationaal lof voor hun Bourgogne-achtige verfijning, hun precisie en hun vermogen om zowel het druivenras als de herkomst kristalhelder te laten spreken. De Zotovich Vineyard Pinot Noir geldt als een van de meest karaktervolle wijnen in zijn assortiment.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.