Champagne Jacquesson, Cuvée 749 Extra Brut, 1,5 l.

Champagne Jacquesson Cuvée 749 Extra Brut is een verfijnde en terroirgedreven champagne in een royale magnum van 1,5 liter. De cuvée combineert de oogst van 2021 met reservewijnen en rijpte meer dan drie jaar op de gist, wat zorgt voor een uitzonderlijke diepgang, precisie en elegantie. Met slechts 2 gram dosage per liter is dit een uitgesproken droge champagne, maar de kenmerkende ronde mildheid van Jacquesson blijft duidelijk aanwezig.

Proefnotities
In het glas toont de champagne zich helder en levendig, met een fijne, aanhoudende mousse. Het aroma is verfijnd en complex, met frisse citrus, rijpe appel, brioche en subtiele minerale tonen. Op de palate komen finesse en zuiverheid samen met een mooie spanning tussen frisheid en romigheid. De afdronk is lang, mineraal en energiek, met een elegante citrusachtige frisheid en een delicate briochetoets. Ondanks de extra brut-stijl heeft Cuvée 749 een opvallend zachte en ronde structuur. De magnumformaat draagt bij aan een langzame, harmonieuze ontwikkeling en maakt deze champagne bijzonder geschikt om verder te laten rijpen. In de kelder kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen richting nog meer complexiteit, toast en verfijnde tertiaire aroma’s.

Productie
Cuvée 749 is gebaseerd op de oogst van 2021, aangevuld met reservewijnen van oudere jaargangen. 72% van de druiven komt uit Aÿ, Dizy, Hautvillers en Champillon in de Vallée de la Marne; de overige 28% is afkomstig uit Avize en Oiry in de Côte des Blancs. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems met variaties in klei en mergel en worden zorgvuldig bewerkt, met een strenge selectie van het druivenmateriaal. De druiven worden lokaal en voorzichtig geperst in verticale mandpersen. De spontane gisting vindt plaats in oudere eiken vaten, waar de basiswijn drie tot vier maanden verblijft en vervolgens zonder overheveling verder rijpt met regelmatige bâtonnage. Na de tweede gisting rijpte de champagne meer dan drie jaar op de gist. De wijn is niet geklaard of gefilterd en werd afgewerkt met een dosage van slechts 2 gram per liter.

Eten & Serveren
Serveer deze champagne gekoeld op circa 9 à 10 °C in een ruim tulpglas, zodat de aroma’s en structuur volledig tot hun recht komen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar een korte beluchting in het glas kan de brioche- en minerale tonen extra benadrukken. Cuvée 749 past uitstekend bij oesters, coquilles, schaal- en schelpdieren, sashimi en verfijnde visgerechten. Ook gevogelte, kalfsvlees en zachte, gerijpte kazen vormen mooie combinaties. Dankzij de complexiteit en het bewaarpotentieel is deze magnum bovendien geschikt om rustig op zichzelf van te genieten.

Producent
Champagne Jacquesson werd in 1988 overgenomen door de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet. Met hun compromisloze aandacht voor wijngaardwerk, druivenselectie en vinificatie brachten zij het huis naar de internationale top. Jacquesson werkt met een groot aandeel eigen wijngaarden in onder meer Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize en Oiry en beperkt het aandeel aangekochte druiven zoveel mogelijk. De Cuvée 700-serie, waartoe Cuvée 749 behoort, is gebaseerd op de karakteristieken van een specifieke oogst en wordt aangevuld met reservewijnen voor extra diepte en balans. Het systeem vindt zijn oorsprong in de historische cuvée nr. 1 uit 1898 en werd in moderne vorm voortgezet vanaf Cuvée 728. In 2022 trad Jacquesson toe tot Artémis Domaines. De reputatie van het huis werd in 2024 opnieuw bevestigd met een derde plaats in de ranglijst van de beste champag huizen van La Revue du vin de France.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.