Champagne Guenin, Vers le Bois 2017

Champagne Guenin ‘Vers le Bois’ 2017 is een verfijnde blanc de blancs die de precisie en finesse van Chardonnay uit de Champagne perfect laat zien. Deze jaargangschampagne komt uit een zorgvuldig geselecteerde wijngaardperceel, wat zorgt voor een helder, zuiver en zeer karaktervol profiel. Ideaal voor liefhebbers die op zoek zijn naar een elegante, gastronomische champagne met duidelijke terroirexpressie.

Proefnotities
In het glas toont deze champagne een bleke goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse en levendige pareling. De neus is expressief maar verfijnd, met aroma’s van citruszeste, groene appel, witte bloemen en een vleugje brioche en amandel door de rijping op de gisten. Op de tong is ‘Vers le Bois’ 2017 rechtlijnig en mineraal gedreven, met een frisse, krijtige spanning die typisch is voor Chardonnay uit de koelere delen van de Champagne. Sappige zuren worden mooi in balans gebracht door subtiele tonen van citroentaart, peer, licht geroosterd brood en een ziltige, bijna krijtachtige finale. De wijn heeft nu al een prachtige drinkbaarheid, maar bezit voldoende structuur en zuurgrip om zich de komende 5 à 8 jaar verder in de fles te ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Champagne Guenin ‘Vers le Bois’ 2017 zijn afkomstig uit zorgvuldig beheerde wijngaarden in de Champagne, waar kalkrijke bodems en een koel klimaat zorgen voor finesse, spanning en een uitgesproken mineraliteit in de Chardonnay. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, zodat enkel gezonde, perfect rijpe trossen worden geselecteerd. Na een zachte persing vergist de basiswijn op lage temperatuur om het frisse fruit en het delicate aromatische profiel te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle, met een langere rijping sur lie om extra complexiteit, romigheid en verfijnde mousse te ontwikkelen. Na dégorgement wordt een bescheiden dosage toegevoegd, zodat de puurheid van het terroir centraal blijft staan.

Eten & Serveren
Deze champagne is een uitstekende partner aan tafel. Denk aan geraffineerde gerechten als oesters, sashimi en ceviche, maar ook aan tartaar van zeebaars, schaal- en schelpdieren, of een eenvoudige maar perfecte plateau de fruits de mer. Ook licht gerijpte harde kazen en een klassieke tarte tatin van appel kunnen mooi aansluiten bij de subtiele brioche- en toasttonen. Serveer bij voorkeur goed gekoeld op 8–10 °C. Decanteren is niet nodig, maar het loont de moeite om de fles een paar minuten in het glas te laten openen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Champagne Guenin is een onafhankelijke producent in de Champagne die de nadruk legt op precisie, terroir en ambachtelijke productie. Met een sterke focus op Chardonnay en zorgvuldig geselecteerde percelen, maakt het huis champagnes waarin zuiverheid en elegantie centraal staan. Door kleinschalig te werken en veel aandacht te besteden aan zowel de wijngaard als de kelder, heeft Champagne Guenin zich ontwikkeld tot een adres voor liefhebbers die voorbij de grote merken willen kijken en op zoek zijn naar karaktervolle, authentieke champagnes met een duidelijke herkomstsignatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.