Cesarini Sforza Trento Brut Rosè

Cesarini Sforza Trento Brut Rosè is een verfijnde mousserende rosé uit het koele bergklimaat van Trentino, speciaal voor liefhebbers die nét wat meer diepgang zoeken dan in een doorsnee Prosecco. Deze wijn combineert de elegantie van Chardonnay met de structuur en subtiele fruitigheid van Pinot Nero. Wat deze wijn uniek maakt, is dat hij gemaakt wordt volgens de traditionele methode (zoals in Champagne), met een tweede gisting op fles én een langere rijping op de gistcellen. Dat geeft extra complexiteit, fijne mousse en een verrassend serieuze stijl. Cesarini Sforza behoort tot de historische producenten van Trento DOC en heeft een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van hoogwaardige mousserende wijnen in Noord-Italië.

Proefnotities
In het glas toont de Trento Brut Rosè een delicate, zalmroze kleur met een zeer fijne, aanhoudende mousse – elegant en levendig tegelijk. In de neus komen aroma’s van rood zomerfruit naar voren, zoals framboos en wilde aardbei, aangevuld met subtiele tonen van citrus, bloesem en een lichte briochenoot van de rijping op gist. Op het palet is de wijn droog, strak en verfijnd, met een frisse zuurgraad die perfect in balans is met het zachte, ronde mondgevoel. De Chardonnay geeft frisheid, spanning en finesse, terwijl de Pinot Nero zorgt voor body, structuur en het verfijnde rode fruitkarakter. De afdronk is zuiver, mineraal en licht kruidig, met een klein, elegant bittertje dat uitnodigt tot de volgende slok. Als niet-jaargang (NV) is hij gemaakt om nu al te genieten, maar hij kan zich nog enkele jaren verder ontwikkelen en iets romiger en ronder worden op fles.

Productie
De druiven voor deze Cesarini Sforza Trento Brut Rosè komen uit de heuvels van Trentino Alto Adige, waar de wijngaarden liggen op hogere, koele hellingen met kalkrijke en alluviale bodems. Dit bergterroir zorgt voor een lang groeiseizoen, hoge natuurlijke zuren en een uitgesproken finesse in de wijnen. De Chardonnay en Pinot Nero worden meestal handmatig geoogst om de druiven heel en in optimale conditie in de kelder te krijgen. Na een zachte persing wordt de basiswijn afzonderlijk gevinifieerd in roestvrij staal om de frisheid en het fruit te bewaren. Vervolgens vindt de tweede gisting plaats op fles (Método Classico / Metodo Tradizionale), gevolgd door een langere rijping op de lies, wat zorgt voor extra romigheid, complexiteit en de fijne, persistente bubbel. Na het dégorgement wordt een zorgvuldig bepaalde dosage toegevoegd om tot een harmonieuze Brut-stijl te komen.

Eten & Serveren
Cesarini Sforza Trento Brut Rosè is een veelzijdige gastronomische partner. Hij past prachtig bij antipasti met fijne vleeswaren, zalm- en tonijntartaar, sushi en sashimi, en bij gerechten met schaal- en schelpdieren zoals garnalen, coquilles en kreeft. Ook bij lichte pastagerechten met zeevruchten, vitello tonnato of zelfs een verfijnde risotto met paddenstoelen komt hij goed tot zijn recht. Serveer deze mousserende rosé goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een slank Champagneglas of tulpfles om de aroma’s mooi te laten openen. Decanteren is niet nodig; open de fles net voor het schenken, zodat de mousse fris en levendig blijft.

Producent
Cesarini Sforza werd in de jaren 70 opgericht in Trento met een duidelijke missie: mousserende wijnen van topniveau creëren die het unieke bergkarakter van Trentino weerspiegelen. Al vroeg richtte het huis zich op de klassieke druivenrassen Chardonnay en Pinot Nero en op de traditionele methode, waarmee het zich onderscheidde van de meer eenvoudige schuimwijnen uit andere delen van Italië. Vandaag geldt Cesarini Sforza als een van de referentieproducenten binnen de Trento DOC, een appellatie die internationaal steeds meer erkenning krijgt als serieuze tegenhanger van Champagne. Met tal van onderscheidingen en hoge beoordelingen voor hun Metodo Classico-wijnen heeft het huis een vaste plek veroverd in het premium segment van Italiaanse mousserende wijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.