Cesarini Sforza Trento Brut

Cesarini Sforza Trento Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het hoge noorden van Italië, gemaakt volgens de klassieke methode en volledig op basis van Chardonnay. Deze Trento DOC onderscheidt zich door zijn harmonieuze balans tussen frisheid, elegantie en subtiele briochetonen. Dankzij minimaal 24 maanden rijping op fles in stille, donkere kelders ontwikkelt hij een complex en gelaagd karakter dat hem duidelijk boven de gemiddelde Prosecco of spumante uittilt.

Proefnotities
In het glas toont Cesarini Sforza Trento Brut een heldere, strogele kleur met licht gouden schakeringen en een zeer fijne, persistente mousse. De belletjes zijn elegant en gelijkmatig, wat meteen de zorgvuldige traditionele bereiding verraadt. In de neus openen frisse aroma’s van groene appel, conferencepeer en citroenschil, aangevuld met tonen van witte bloemen, broodkorst en een vleugje amandel door de rijping op de gisten. In de mond is de wijn droog, levendig en zeer verfijnd, met een knapperige zuurgraad en een romig mondgevoel. Sappige appel- en citrusaroma’s gaan samen met subtiele brioche, hazelnoot en een ziltige mineraliteit uit de bergachtige herkomst. De afdronk is zuiver, precies en verfrissend lang. Deze Trento Brut is nu uitstekend op dronk, maar kan zich bij goede bewaring nog 3–5 jaar verder ontwikkelen en wat extra brood- en noottonen laten zien.

Productie
De Chardonnay-druiven voor Cesarini Sforza Trento Brut komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Trentino, een Alpengebied waar de combinatie van hoogte, koele nachten en kalkrijke, goed drainerende bodems zorgt voor frisse, aromatische wijnen met veel finesse. De oogst vindt doorgaans handmatig plaats om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder wordt eerst een stille basiswijn gevinifieerd, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt volgens de Metodo Classico (vergelijkbaar met champagne). De wijn verblijft vervolgens minstens 24 maanden sur lie, in donkere, stille kelders, waardoor hij zijn fijne mousse, complexiteit en kenmerkende tonen van broodkorst en brioche ontwikkelt voordat de flessen worden gedegorgeerd en een zorgvuldig gedoseerde liqueur d’expédition wordt toegevoegd.

Eten & Serveren
Cesarini Sforza Trento Brut is een veelzijdige gastronomische bubbel die uitstekend tot zijn recht komt als aperitief, maar ook mooi combineert met oesters, schelpdieren, sushi en sashimi. Hij past daarnaast goed bij lichte voorgerechten, ceviche, carpaccio van zeebaars, gegrilde witvis, maar ook bij zachte, jonge kazen en verfijnde groentegerechten. Serveer deze wijn idealiter rond 6–8 °C, in een elegant flute- of tulpglaasjes om de mousse en aroma’s goed tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de frisse, sprankelende indruk behouden blijft.

Producent
Cesarini Sforza is een gerenommeerd huis uit Trentino dat zich sinds de jaren 70 toelegt op hoogwaardige mousserende wijnen volgens de klassieke methode. In het koele, bergachtige noorden van Italië behoort het domein tot de voortrekkers van de Trento DOC, een herkomstbenaming die wereldwijd erkenning krijgt als Italiaans antwoord op champagne. Door nauw samen te werken met geselecteerde druiventelers in de beste, hoger gelegen wijngaarden en sterk te focussen op Chardonnay, heeft Cesarini Sforza een reputatie opgebouwd voor precisie, finesse en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. De huisstijl – fris, mineraal en elegant met subtiele autolytische tonen – maakt het merk tot een vaste waarde voor liefhebbers van serieuze Italiaanse bubbels.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.