Cesari Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020

Cesari Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van de Veneto, waarin traditie en vakmanschap mooi samenkomen. Deze Ripasso is rijk, fluweelzacht en geconcentreerd, zonder zijn frisse, verleidelijke drinkbaarheid te verliezen. Hij vormt de brug tussen de elegantie van klassieke Valpolicella en de diepte van Amarone. De unieke kracht van deze wijn zit in de Ripasso-methode: de jonge Valpolicella ondergaat een tweede gisting op de schillen van Amarone, wat extra structuur, aromatische rijkdom en complexiteit geeft. De combinatie van voornamelijk Corvina met Rondinella levert een wijn op met intense aroma’s van rijpe rode vruchten, kersen en kruidige tonen, ondersteund door subtiele hints van cacao en koffie. De Bosan-lijn behoort tot de topcuvées van Gerardo Cesari en is uitgegroeid tot een referentie voor moderne, maar toch klassiek verankerde Valpolicella Ripasso uit Verona.

Proefnotities
In het glas toont de Bosan 2020 een diepe, glanzende robijnrode kleur met paarse schakeringen, die zijn jeugd en concentratie verraden. De neus is uitnodigend en gelaagd: rijpe rode kersen, gestoofde bessen en pruimen worden omringd door kruidige accenten van zwarte peper, zoethout en een vleugje vanille. Bij beluchten komen tonen van gedroogde kruiden, tabak, pure chocolade en licht geroosterde koffiebonen naar voren, wat het geheel een warme, winterse diepte geeft. In de mond is de wijn vol en omhullend, met een mooie balans tussen rijpe fruitzoetheid en levendige zuren. De textuur is fluwelig, met zachte, rijpe tannines die structuur geven zonder hard te worden. Sappige kersen, rode bessen en een lichte amarena-toets lopen door in een lange, harmonieuze afdronk met nuances van pure chocolade, geroosterde koffie en een hint van specerijen. Dankzij zijn concentratie en structuur heeft deze Ripasso een mooi bewaarpotentieel: onder optimale omstandigheden kan hij zich nog 6–8 jaar verder ontwikkelen, waarbij de kruidige en tertiaire aroma’s zich verder verdiepen.

Productie
De druiven voor de Valpolicella Ripasso Superiore Bosan komen uit geselecteerde wijngaarden in de heuvels van de Valpolicella, waar kalkrijke en goed doorlatende bodems zorgen voor concentratie en finesse in het fruit. Het milde, maar continentale klimaat met warme zomers en koele nachten helpt om aromatische intensiteit en frisse zuren te behouden. De Corvina en Rondinella worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na de eerste vergisting van de Valpolicella-wijn volgt de karakteristieke Ripasso-stap: de jonge wijn wordt opnieuw vergist op de nog aromatische schillen (en soms droesem) van Amarone Bosan, waardoor extra kleur, smaak en body worden onttrokken. Vervolgens rijpt de wijn op hout – doorgaans een combinatie van grotere foeders en/of barriques – om de tannines te polijsten en de kruidige, geroosterde tonen subtiel te integreren, voordat hij na verdere flesrijping op de markt komt.

Eten & Serveren
Deze Ripasso Bosan is een ideale tafelgenoot bij smaakvolle gerechten. Denk aan gegrild of langzaam gegaard rood vlees (ossobuco, stoofschotels, lamsbout), wildgerechten, ragù op basis van rund of wild, en rijke pastagerechten zoals lasagne of pappardelle met ragù. Ook bij gerijpte harde kazen – Parmigiano Reggiano, oude pecorino of pittige alpine kazen – komt zijn volle, kruidige karakter prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn bij ongeveer 16–18 °C. Een half uur tot een uur vooraf karafferen is aan te raden, zeker in zijn jongere jaren, zodat de wijn zich kan openen en zijn volledige aromatische diepte kan laten zien.

Producent
Gerardo Cesari werd opgericht in 1936 en behoort inmiddels tot de gevestigde namen van de Valpolicella-regio. Het huis verwierf internationale bekendheid in de jaren zestig en zeventig, toen hun wijnen – met name Amarone – tot de eerste uit de streek behoorden die wereldwijd werden geëxporteerd. Cesari speelt een belangrijke rol in de reputatie van Verona als topregio voor krachtige, maar elegante rode wijnen op basis van Corvina. De Bosan-lijn, waar deze Valpolicella Ripasso Superiore deel van uitmaakt, vertegenwoordigt de meer ambitieuze, terroirgedreven kant van het domein: zorgvuldig geselecteerde percelen, strenge opbrengstbeperking en een vinificatie gericht op diepte, balans en bewaarpotentieel. Door traditionele methoden te combineren met moderne precisie heeft Cesari talloze onderscheidingen ontvangen en blijft het huis een vaste waarde voor liefhebbers van klassieke Veneto-wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.