Cesari Corvina Veronese Jema 2017

Cesari Corvina Veronese Jema 2017 is een karaktervolle, stille rode wijn uit Veneto die de pure essentie van de Corvina-druif laat spreken. Deze IGT Corvina Veronese is een moderne interpretatie van het klassieke Valpolicella-terroir, met een opvallend elegante maar tegelijk geconcentreerde stijl. Een wijn voor liefhebbers van verfijnde, fruitgedreven wijnen met subtiele houtinvloeden.

Proefnotities
In het glas toont Jema 2017 een heldere, levendige roodpaarse kleur met een jeugdige schittering aan de rand. In de neus ontwikkelt zich een verleidelijke geur van rijpe rode vruchten, vooral kersen en zure kersen, aangevuld met tonen van maceratiefruit, een vleugje viooltjes en fijn geïntegreerde hints van cacao, koffie en lichte toast van het Franse eikenhout. Op de tong is de wijn zacht en vol, met een harmonieuze structuur en een fluwelige textuur. Rijp rood fruit – kers, pruim en wat framboos – wordt ondersteund door subtiele specerijen, een tikje cacao en een heel lichte, elegante bittertoon in de afdronk die voor spanning zorgt. De zuren zijn mooi in balans, de tannines rijp en afgerond, wat zorgt voor een lange, aanhoudende finale. Deze 2017 heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel; bij goede opslag kan hij zich tot zeker 6–8 jaar na oogst verder ontwikkelen, waarbij de tertiaire tonen (leer, tabak, gedroogd fruit) zich fraaier zullen ontvouwen.

Productie
De druiven voor Cesari Corvina Veronese Jema 2017 komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in het Valpolicella-gebied, waar de bodems overwegend bestaan uit kalkhoudende klei met goede drainage en een gunstige blootstelling aan zon en wind. Om de concentratie in de druiven te verhogen, werd er tijdens de véraison (het verkleuren van de druiven) extra groene oogst en trosdunning toegepast. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens in kleine kistjes gelegd om gedurende ongeveer 20 dagen licht te drogen; dit appassimento-achtige proces concentreert aroma’s en suikers zonder de frisheid volledig te verliezen. De gisting met schilinweking duurt circa 20 dagen, zodat kleur, smaakstoffen en tannines optimaal worden geëxtraheerd. Daarna rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in kleine Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een assemblage in grotere houten vaten en nog eens 6 maanden verdere rijping vóór botteling en release.

Eten & Serveren
Jema 2017 is een uitstekende partner voor rijke vleesgerechten zoals ossobuco, gestoofde runderwangen, lamsrack uit de oven of een klassieke entrecôte met rozemarijn en knoflook. Ook bij wildgerechten, risotto met paddenstoelen, gerijpte harde kazen (Parmigiano Reggiano, oude pecorino) en charcuterie komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C. Decanteren gedurende 30–45 minuten helpt om de aroma’s volledig te openen en de textuur nog zachter en ronder te maken, zeker wanneer de wijn nog relatief jong wordt geschonken.

Producent
Gerardo Cesari werd opgericht in 1936 en groeide al snel uit tot een van de referentiedomeinen in Valpolicella, met een sterke reputatie voor kwaliteitswijnen op basis van lokale druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Molinara. Het huis was een van de pioniers in het internationaal bekendmaken van Amarone en wijnen uit Verona, en staat bekend om zijn combinatie van traditie en moderne wijnbouwtechniek. Vandaag geldt Cesari als een belangrijke ambassadeur van de Veneto in de wereld, met talloze onderscheidingen en hoge beoordelingen voor hun topcuvées – waar Jema, als pure en gefocuste uitdrukking van Corvina, een van de meest veelzeggende voorbeelden van is.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.