Certan De May Pomerol, 2021

Certan De May Merlot uit Pomerol 2021 brengt Bordeaux diepte, finesse en kruidige spanning, met rijp fruit, grafietachtige toon en elegante kracht.

Over de wijn
De Certan De May 2021 komt uit Pomerol, een kleine en veelbesproken appellatie in Bordeaux waar klei en grind vaak samen zorgen voor rijp, gestructureerd fruit en een stevige maar verfijnde ruggengraat. In zo’n terroir doen Merlot en Cabernet Franc het traditioneel erg goed, met Malbec als extra kleur en kruidigheid. De combinatie van deze druiven geeft de wijn zijn ronde middenrif, maar ook spanning en aromatische lift. De bodemstructuur van klei en grind helpt de wijnstokken om diepte te zoeken, wat in een koelere of grilligere jaargang zoals 2021 extra belangrijk is. 2021 was in Bordeaux geen jaar voor overdaad, maar voor precisie, selectieve oogst en goede timing in de wijngaard. Voor een wijn als Certan De May betekent dat meestal streng selecteren, zodat alleen het best rijpe fruit de cuvée haalt. De rijping op Franse eiken barriques, hier 18 maanden, geeft extra structuur, licht houtkruid en een fijne afronding zonder het fruit te overschaduwen. Omdat de wijn droog en krachtig is, draait de vinificatie vooral om balans, met behoud van frisse zuren en een soepele tanninestructuur. Dat past goed bij de Pomerol-stijl, waarin rijkdom en elegantie idealiter hand in hand gaan.

Proefnotities
In het glas toont Certan De May 2021 zich diep robijnrood, met een neus die direct uitnodigt om even stil te staan. Je ruikt zwarte kers, pruim, viooltjes en die aardse, bijna truffelachtige ondertoon die Pomerol zo herkenbaar kan maken. In de mond is de wijn rijk en gelaagd, maar niet log, met een stevige kern van donker fruit en een subtiele toets tabak die de smaak extra diepte geeft. De tannines voelen zijdeachtig aan en dragen de wijn richting een lange, elegante finale. Het is een Bordeaux die nu al charme heeft, maar in 2021 ook duidelijk gebouwd is voor verdere ontwikkeling.

Eten & Serveren
Deze Certan De May 2021 vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan geroosterd rundvlees, hertenbout of een mooi gebraden stuk lam, waar het donkere fruit en de tannines mooi tegenwicht bieden. Ook bij fazant, eend of andere gevogeltegerechten met een rijke saus komt de Merlot uit Pomerol goed tot zijn recht. Als klassieke regionale combinatie werkt entrecote met bordelaise saus uitstekend, zeker wanneer je de wijn een beetje lucht geeft. Bij kaas kun je denken aan oude comté of een goed gerijpte tomme, en bij charcuterie aan pata negra of fijne rillettes. De 2021-jaargang vraagt om gerechten die precisie en verfijning respecteren, niet om te zware bereidingen.

Producent
Certan De May is een gevestigde naam in Pomerol, een appellatie waar kleine domeinen en sterke terroiridentiteit de toon zetten. Het domein behoort tot de historische namen van de rechteroever van Bordeaux en staat bekend om wijnen die eerder verfijning en structuur zoeken dan pure demonstratie. Die stijl past bij de Pomerol-traditie, waarin Merlot centraal staat en Cabernet Franc vaak zorgt voor extra ruggengraat en aromatische spanning, met Malbec als aanvullende schakel in sommige cuvées. De combinatie van klei en grind geeft de wijnen doorgaans hun diepte, textuur en herkenbare aardse karakter. Wat Certan De May interessant maakt, is dat het huis niet meedoet aan korte-termijn effecten, maar aan een klassieke Bordeaux-aanpak die op tijd, selectie en balans vertrouwt. De wijn wordt gemaakt in een regio waar de wijnmaker vooral een vertaler van het terroir moet zijn, en dat hoor je terug in de definitie van het fruit en de ingetogen houtinvloed. Bij Bordeaux en Pomerol worden vaak vakmanschap en consistentie boven spektakel geplaatst, en dat is precies de lijn die deze wijn volgt. In een jaargang als 2021 komt die benadering extra duidelijk naar voren, omdat precisie belangrijker is dan volume. De wijn laat zien waarom Pomerol wereldwijd geliefd is: niet om luid te zijn, maar om intens, gelaagd en lang door te klinken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.