Ceritas Trout Gulch Vineyard Pinot Noir 2021

Ceritas Trout Gulch Vineyard Pinot Noir 2021 is een verfijnde, koele‑klimaat Pinot uit de Santa Cruz Mountains in Californië, afkomstig van een wijngaard die in 1977 werd aangeplant, vlak bij de Pacifische kust. De combinatie van oude stokken, zanderige bodem en maritieme invloed zorgt voor een elegante, energieke stijl met een subtiel zilt randje. Dit is geen zware, jammy Californische Pinot, maar juist een wijn die qua frisheid en finesse eerder aan top Bourgogne doet denken, met een duidelijke signatuur van zijn bijzondere terroir.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte, transparante intensiteit – typisch voor koelere Pinot Noir. De neus is levendig en complex: rood fruit zoals framboos, wilde aardbei en kers wordt ondersteund door citrusachtige frisheid (bloedappelsien, een vleugje grapefruit), samen met florale tonen van rozenblaadjes en viooltjes. Minerale indrukken van natte stenen, krijt en schiefer geven extra spanning, terwijl een heel subtiel kruidig accent en een zilte bries van de oceaan voor diepte zorgen. In de mond is de wijn slank, precies en zijdezacht van textuur, met een verfijnde, levendige zuurgraad die het rode fruit prachtig draagt. Het maritieme karakter komt naar voren in een lichte ziltigheid, die samen met de mineraliteit en de citrusnuances voor een bijzonder verfrissende finale zorgt. Fijne, goed geïntegreerde tannines geven net genoeg structuur zonder de elegantie te verstoren. De afdronk is lang, puur en steenachtig-mineraal. Deze Pinot Noir heeft een uitstekende bewaarpotentie: hij is nu al zeer genietbaar, maar zal zich naar verwachting over de komende 8–10 jaar verder ontwikkelen met meer aardse, kruidige en tertiaire aroma’s.

Productie
Trout Gulch Vineyard ligt in de koele Santa Cruz Mountains, op korte afstand van de Stille Oceaan. De zanderige, goed drainerende bodems en de constante invloed van mist en zeebries zorgen voor langzame, gelijkmatige rijping en een uitgesproken fris karakter in de druiven. Ceritas werkt met een minimale interventiefilosofie, oogst bij voorkeur vroeg in de ochtend om maximale aromatische frisheid te behouden en sorteert de druiven zorgvuldig met de hand. De trossen worden grotendeels (of geheel) in hun geheel geperst en vergist in grote houten vaten met inheemse gisten, wat bijdraagt aan een fijne structuur en aromatische complexiteit zonder overmatige extractie. Na de vergisting rijpt de wijn ongeveer 10 maanden op neutrale eikenhouten vaten – zodat houtinvloed nauwelijks merkbaar is – gevolgd door nog eens circa 6 maanden op roestvrij staal om volledig tot rust te komen en zijn pure, terroirgedreven karakter te bewaren.

Eten & Serveren
Deze elegante, frisse Pinot Noir is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten: denk aan geroosterde kwartel of parelhoen, kalfsvlees met paddenstoelen, gegrilde tonijn of zalm, en gerechten met wilde paddenstoelen of geroosterde biet. Ook bij klassiekers uit de Franse keuken – zoals coq au vin (licht bereid), rillettes van eend of een simpele poulet rôti – komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 14–16 °C om zowel de frisheid als het aroma-spectrum volledig tot uiting te laten komen. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een slanke karaf helpt om de subtiele florale en minerale tonen verder open te laten bloeien, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Ceritas is een kleinschalige, terroirgedreven producent uit Californië, opgericht met de expliciete ambitie om de meest expressieve koele‑klimaat wijngaarden van de Westkust uiterst puur in glas te vertalen. De focus ligt op Chardonnay en Pinot Noir van oude, vaak historisch belangrijke percelen zoals Trout Gulch Vineyard in de Santa Cruz Mountains. Met een strikt minimalistische aanpak in kelder en wijngaard – biologische principes, lage opbrengsten, handmatige oogst, inheemse gisten en nauwelijks nieuw eiken – heeft Ceritas zich in korte tijd ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde namen binnen de ‘new wave’ van Californische wijnmakers. Hun wijnen worden internationaal geprezen om hun finesse, frisheid en opvallende bewaarkracht, en gelden als referentie voor moderne, elegante Californische Pinot Noir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.