Ceritas Occidental Vineyard Pinot Noir 2021

Ceritas Occidental Vineyard Pinot Noir 2021 is een zeldzame ontdekking uit de koele kustzone van Californië: energiek, intens en tegelijk zijdezacht verfijnd. Slechts de vierde jaargang van deze cuvée, maar nu al een heuse cultfavoriet onder Pinot-liefhebbers. Het geheim ligt in de combinatie van de vakmanschap van wijnmaker John Raytek en de legendarische Occidental Vineyard, aangeplant in 1990 door niemand minder dan Paul Kistler samen met de Dutton-familie.

Proefnotities
In het glas toont deze Pinot Noir een heldere, robijnrode kleur met een jeugdige intensiteit en subtiele paarse schakeringen aan de rand. De neus is expressief en gelaagd, met aroma’s van donkere kersen, veenbessen en granaatappel, aangevuld met rode drop, rozenblaadjes en een zweem van rokerigheid. In de mond is de wijn zijdezacht en precies, met een elegante uitwaaiering van rijpe rode vruchten, fijne kruidigheid, een hint van leer en subtiele, licht zilte tonen in de afdronk. De structuur wordt gedragen door levendige zuren en verfijnde, naadloos geïntegreerde tannines, waardoor hij nu al zeer verleidelijk drinkt. Tegelijk heeft deze Pinot Noir duidelijk de concentratie en balans om zich prachtig te ontwikkelen: reken gerust op minimaal 10–15 jaar verdere verfijning in de kelder.

Productie
Occidental Vineyard ligt in de koelere, door oceaanwinden beïnvloede zone van de Sonoma Coast, waar mistige ochtenden en zonnige, maar gematigde middagen zorgen voor een lange, gelijkmatige rijping van Pinot Noir. De stokken, aangeplant in 1990 door Paul Kistler en de Dutton-familie, wortelen diep in goed drainerende bodems van zandsteen en leem, wat bijdraagt aan concentratie en minerale spanning in de wijn. Ceritas werkt met een sterke focus op terroirexpressie: de druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, streng geselecteerd en vervolgens zacht geperst. De vergisting gebeurt doorgaans met inheemse gisten en minimale interventie, waarna de wijn rijpt in voornamelijk gebruikte Franse eikenhouten vaten om de puurheid van het fruit en het karakter van de wijngaard te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Pinot Noir is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten zoals geroosterde kwartel of parelhoen, eendenborst, kalfsmuis of een mooie entrecote met zachte kruiden. Hij doet het ook schitterend bij gerechten met paddenstoelen, truffelrisotto, geroosterde biet of gegrilde groenten, en bij halfharde kazen zoals Comté of Gruyère. Serveer bij 14–16 °C om de aromatische precisie en de zijdeachtige textuur volledig tot hun recht te laten komen. Licht karafferen (30–45 minuten) is aan te raden in de jonge jaren om de wijn extra lucht te geven en de complexe lagen in geur en smaak verder open te vouwen.

Producent
Ceritas is een relatief jonge, maar bijzonder gerespecteerde producent in Californië, vooral bekend om zijn terroirgedreven Chardonnay en Pinot Noir uit koele kustwijngaarden. Met wijnmaker John Raytek aan het roer focust Ceritas op minimale interventie en maximale expressie van herkomst: elke cuvée is bedoeld als een pure afspiegeling van een specifiek perceel. In de Californische wijnscene staat Ceritas inmiddels bekend als een van de meest spannende namen op het gebied van elegante, Bourgogne-achtige Pinot Noir en Chardonnay, met talrijke lovende recensies van internationale wijncritici en een schare toegewijde liefhebbers die elke nieuwe jaargang gretig tegemoetzien.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.