Ceritas Charles Heintz Vineyard Chardonnay 2021

Ceritas Charles Heintz Vineyard Chardonnay 2021 is zo verfijnd en mineraal gedreven, dat je hem blind gemakkelijk zou kunnen verwarren met een Grand Cru Chablis. De druiven komen uit de befaamde Charles Heintz Vineyard, een van de meest gerespecteerde wijngaarden in Californië, waar de Chardonnay-stokken al sinds 1980 in de koele kustwind staan. Deze cuvée behoort tot het selecte gezelschap topwijnen waarvoor deze wijngaard zijn uiterst geconcentreerde en karaktervolle druiven reserveert.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met groene schakeringen – jong, fris en energiek. De neus is expressief en complex, met rijpe maar elegante aroma’s van ananas, nectarine, grapefruit, limoen en citroen, aangevuld met een vleugje menthol en een duidelijke zilt-minerale toets van natte stenen en krijt. In de mond is dit een zeer precieze, frissere stijl Chardonnay, waar spanning en sappigheid de hoofdrol spelen. Groene appel, citrus, meloen en een subtiele honingtoon worden gedragen door een levendige zuurgraad en een uitgesproken mineraliteit, waardoor de wijn slank, lineair en uiterst verfijnd blijft. De structuur en zuren geven hem een mooi bewaarpotentieel: hij is nu al bijzonder genietbaar, maar zal zich de komende 5 à 6 jaar nog verder ontwikkelen met extra diepte, romigheid en complexiteit.

Productie
Charles Heintz Vineyard ligt in de koele, door oceaaninvloeden bepaalde zone van de Californische kust, waar mist, frisse nachten en goed drainerende bodems (met o.a. klei en verweerd gesteente) zorgen voor een lange, trage rijping van de Chardonnay-druiven. De oude stokken, aangeplant in 1980, geven lage rendementen maar zeer geconcentreerde trossen. Ceritas werkt met een sterke focus op terroirexpressie: de druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en zorgvuldig geselecteerd. In de kelder wordt zo minimaal mogelijk ingegrepen; de wijn wordt doorgaans spontaan vergist met inheemse gisten en opgevoed in (overwegend gebruikte) eikenhouten vaten om textuur te geven zonder het hout te laten domineren. Alles is erop gericht de pure, koele en mineraal getypeerde stijl van deze bijzondere wijngaard te laten spreken.

Eten & Serveren
Deze Chardonnay komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde visgerechten zoals tarbot of zeebaars, schaal- en schelpdieren (oesters, coquilles, kreeft), maar ook bij gevogelte in lichte romige sauzen, kalfsvlees en elegante groentegerechten met bijvoorbeeld venkel, asperges of artisjok. Kies bij voorkeur voor gerechten met een zekere finesse in plaats van zware, uitgesproken smaken, zodat de frisheid en mineraliteit mooi in balans blijven. Serveer bij zo’n 10–12 °C; voor extra expressie kan de wijn 30–45 minuten vooraf worden gekaraffeerd, zeker in de eerste jaren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen.

Producent
Ceritas is een kleinschalige, terroirgedreven producent in Californië, opgericht door wijnmaker John Raytek met een duidelijke missie: koele klimaatsites vertalen naar pure, precieze wijnen met uitgesproken herkomstkarakter. Het domein werkt met zorgvuldig geselecteerde percelen langs de Californische kust, waaronder iconische wijngaarden als Charles Heintz Vineyard, en geldt inmiddels als een van de referenties voor elegante, Europa-geïnspireerde Chardonnay en Pinot Noir uit de regio. Met hun terughoudend gebruik van nieuw hout, focus op frisheid en mineraliteit en een zeer precieze wijngaardbenadering heeft Ceritas een reputatie opgebouwd bij kenners en liefhebbers die op zoek zijn naar finesse in plaats van kracht – en daarmee een belangrijke rol verworven in de nieuwe, koelere stijl van Californische topwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.