Céline & Laurent Tripoz Les Chênes Bourgogne Blanc 2021 white

Céline & Laurent Tripoz Les Chênes Bourgogne Blanc 2021 is een verfijnde, karaktervolle Chardonnay uit het hart van de Bourgogne. Deze cuvée komt van een zorgvuldig geselecteerde wijngaardperceel, “Les Chênes”, en weet op een prachtige manier frisheid, diepte en mineraliteit te combineren. Ideaal voor liefhebbers die net wat meer spanning en persoonlijkheid zoeken dan in een doorsnee Bourgogne Blanc.

Proefnotities
In het glas toont deze Bourgogne Blanc een heldere, licht goudgele kleur met groene schitteringen – een teken van jeugd en frisheid. In de neus opent de wijn met fijne aroma’s van witte bloemen, citrus, rijpe peer en groene appel, subtiel ondersteund door nuances van brioche, amandel en een lichte, krijtachtige mineraliteit. In de mond is Les Chênes levendig en precies, met een mooie spanning tussen rijp wit fruit en verfrissende zuren. Je proeft citroenschil, steenfruit (perzik, abrikoos) en een zacht romig toetsje dat doet denken aan lichte bâtonnage op de lie, zonder dat de wijn zwaar wordt. De houtopvoeding (indien gebruikt) is zeer terughoudend en geeft vooral structuur en lengte, met een subtiel vleugje vanille en toast. De afdronk is lang, verfrissend en mineraal. De wijn is nu heerlijk drinkbaar, maar heeft nog 3 tot 6 jaar bewaarpotentieel, waarin hij extra complexiteit en diepte zal ontwikkelen.

Productie
Domaine Céline et Laurent Tripoz is gevestigd in het zuiden van de Bourgogne, in de Mâconnais, waar kalkrijke kleigronden en een gematigd continentaal klimaat zorgen voor elegante, frisse Chardonnays. De wijngaard ‘Les Chênes’ profiteert van goed gedraineerde bodems en een gunstige expositie, wat gezonde, perfect rijpe druiven oplevert. Er wordt gewerkt met grote aandacht voor de bodem en de biodiversiteit; de druiven worden met de hand geoogst om enkel het beste fruit te selecteren. In de kelder kiezen Céline en Laurent voor een zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en een rustige opvoeding op de lie, vaak deels in gebruikte eikenhouten vaten en deels in cuve, om de puurheid van de Chardonnay en het terroir maximaal te laten spreken. Sulfietgebruik wordt doorgaans beperkt gehouden, wat bijdraagt aan de energie en levendigheid van de wijn.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Blanc is een veelzijdige maaltijdbegeleider en komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan oesters, scheermessen of andere verfijnde schaaldieren, gegrilde of gebakken witvis, romige visgerechten, gevogelte in lichte sauzen, risotto met asperges of champignons en zachte tot halfharde kazen zoals Comté, Beaufort of een jonge geitenkaas. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische gelaagdheid mooi naar voren komen. Een korte beluchting of 30 minuten in een karaf kan de wijn helpen zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Domaine Céline et Laurent Tripoz is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de Mâconnais (Bourgogne), dat zich de afgelopen jaren heeft ontwikkeld tot een referentie voor zuivere, karaktervolle Chardonnay uit het zuiden van de streek. Sinds de jaren ’80 werken Céline en Laurent stap voor stap aan hun eigen stijl, met een sterke focus op biologisch en vaak biodynamisch geïnspireerd wijngaardwerk en minimale interventie in de kelder. Hun wijnen worden gewaardeerd om hun spanning, precisie en terroirexpressie, en spelen een belangrijke rol in de herwaardering van de Mâconnais als bron van serieuze, maar nog steeds toegankelijke Bourgognes. Met cuvées als Les Chênes laten zij zien dat grote Bourgogne niet per se onbetaalbaar hoeft te zijn, zolang vakmanschap en respect voor de wijngaard centraal staan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.