Céline & Laurent Tripoz Crémant de Bourgogne Prestige Brut Bio

Deze biologische Crémant de Bourgogne van Domaine Céline et Laurent Tripoz laat zien hoe verfijnd mousserende wijn uit Bourgogne kan zijn. Hij wordt gemaakt van 100% Chardonnay en rijpt langdurig op de fijne lie; met 0 g/l dosage is de stijl uitgesproken droog. De traditionele flesgisting, ook buiten de Champagne al lange tijd toegepast, geeft deze wijn zijn fijne mousse.

Proefnotities
De wijn heeft een fijne, aanhoudende perlage. In geur en smaak kun je, passend bij Chardonnay, rijpe citrus en appel verwachten, aangevuld met subtiele tonen van brioche en hout door de rijping van de basiswijn op eikenhout en de lange lie-rijping. De dosage van 0 g/l zorgt voor een droge, ongezoete indruk.

Productie
De Chardonnay komt van meer dan 30 jaar oude stokken op diepgaande klei-kalkbodems in de Mâconnais, in het zuiden van Bourgogne. De biodynamisch gecertificeerde wijngaarden worden met de hand geoogst en de druiven worden selectief geplukt. De basiswijn vergist spontaan en rijpt acht maanden op eikenhout. Na de tweede gisting op fles blijft de Crémant, afhankelijk van het moment van dégorgement, 24 tot 36 maanden op de fijne lie. Tijdens de productie worden geen toevoegingen of sulfiet gebruikt; voor de tweede gisting worden alleen suiker en geselecteerde natuurlijke gist uit de Champagne toegevoegd.

Eten & Serveren
Schenk deze Crémant gekoeld op ongeveer 8–10 °C, als aperitief of bij oesters, schaal- en schelpdieren, gerookte vis en lichte gerechten met geitenkaas. Ook bij gevogelte met een romige saus komt de combinatie van frisse mousse en rijping op hout goed tot zijn recht. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het serveren om de fijne bubbels te behouden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.