Ceci Otellon'Ice Demi Sec

Ceci Otellon'Ice Demi Sec is een speelse, mousserende Lambrusco die speciaal is gemaakt om ijskoud – zelfs ‘on the rocks’ – te drinken. Deze Italiaanse bubbels uit Emilia-Romagna combineert verfrissende frisheid met een zachte, halfzoete stijl. Cantine Ceci tilt Lambrusco hier naar een moderne, verrassende interpretatie die ideaal is voor relaxte momenten en creatieve aperitieven. Het unieke aan Otellon’Ice is dat hij ontworpen is om bij extreem lage temperaturen zijn volledige karakter te tonen, zonder dat de smaak wegvalt. De wijn is zo gevinifieerd dat de levendige, frisse tonen mooi naar voren komen, terwijl de zachtheid van het restsuiker elegant op de achtergrond blijft. Daarmee zet Cantine Ceci een innovatieve, hedendaagse draai op een historisch regionale specialiteit uit Emilia-Romagna.

Proefnotities
In het glas toont Ceci Otellon'Ice Demi Sec zich met een levendige, robijnrode kleur en een fijne, aanhoudende mousse – typisch voor moderne Lambrusco-stijlen. De schittering en het schuim blijven mooi staan, ook wanneer de wijn extra koud wordt geserveerd. In de neus openen zich geuren van rijpe rode bessen zoals aardbei en framboos, aangevuld met hints van kers, een vleugje viooltjes en een lichte zoetigheid die doet denken aan rood fruitconfijt. Op de achtergrond blijft het bouquet luchtig en fris, zonder zwaar te worden. In de mond is de wijn lichtvoetig, fruitig en halfzoet, met sappige tonen van rood fruit, subtiele florale accenten en een frisse zuurgraad die zorgt voor spanning en doordrinkbaarheid. De pareling is romig maar verkwikkend, waardoor de wijn zelfs ijskoud zijn expressie behoudt. De demi-sec stijl geeft een aangename, zachte afdronk die niet plakkerig is, maar juist uitnodigt tot de volgende slok. Deze niet-jaargangswijn (NV) is gemaakt om jong en op zijn fruit gedronken te worden. Bewaar hem niet te lang; hij komt het best tot zijn recht in de eerste jaren na botteling, wanneer de frisheid, het mousse en het primaire fruitaroma op hun hoogtepunt zijn.

Productie
Ceci Otellon'Ice Demi Sec komt uit Emilia-Romagna, de bakermat van Lambrusco, waar vruchtbare alluviale bodems, milde temperaturen en voldoende ventilatie zorgen voor aromatische, frisse druiven. De wijngaarden profiteren van de invloed van zowel de Apennijnen als de Po-vlakte, wat bijdraagt aan rijp fruit met een goede zuurgraad – ideaal voor mousserende wijnen. De druiven voor deze wijn (Lambrusco-variëteiten) worden geoogst met de focus op behoud van zuren en aroma’s, vaak in de koelere uren van de dag. In de kelder wordt de basiswijn vervolgens volgens de charmantemethode (tankmethode) vergist, waarbij de tweede gisting in drukvaten plaatsvindt om een fijne, constante mousse te creëren. De demi-sec dosage wordt zorgvuldig afgestemd: genoeg restsuiker om de wijn zacht en toegankelijk te maken, maar in balans gehouden door frisse zuren zodat hij ook bij zeer lage serveertemperaturen levendig blijft.

Eten & Serveren
Ceci Otellon'Ice Demi Sec is een perfecte match voor informele, maar smaakvolle momenten. Denk aan antipasti met milde vleeswaren, pizza met tomaat en mozzarella, milde kazen, charcuterie, maar ook aan pittige Aziatische gerechten waar een tikje zoet en frisheid welkom zijn. Daarnaast combineert hij verrassend goed met fruitdesserts, sorbets of een schaal vers rood zomerfruit. Serveer deze wijn extra koud, bij ongeveer 4–6 °C, eventueel zelfs met ijsblokjes in een ruim glas – precies zoals de naam ‘Otellon’Ice’ suggereert. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken om de frisheid en het levendige schuim optimaal te behouden.

Producent
Cantine Ceci is een familiebedrijf uit de provincie Parma in Emilia-Romagna en behoort tot de producenten die Lambrusco een modern, kwalitatief imago hebben gegeven. Het huis werd in de 20e eeuw opgericht en groeide van een lokale wijnmaker voor de gastronomie uit tot een internationale referentie voor karaktervolle Lambrusco. Bekend om zijn innovatieve etiketten, eigentijdse stijl en sterke focus op fruit en drinkplezier, heeft Cantine Ceci geholpen om Lambrusco opnieuw op de kaart te zetten bij een nieuw publiek. Met cuvées zoals Otello en deze Otellon’Ice laat het domein zien hoe traditioneel druivenmateriaal en modern wijnmaken kunnen samengaan in wijnen die zowel authentiek als verrassend hedendaags zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.