Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary 2022 100CL

Deze Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary 2022 is een jubileumcuvée die 50 jaar Caymus-Cabernet in Napa Valley viert – hier in een indrukwekkende 1-literfles voor extra lang drinkplezier. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde percelen met oude stokken, lage opbrengsten en minimaal gebruik van irrigatie, belichaamt deze wijn alles waar de kenmerkende, weelderige Caymus-stijl voor staat. Een moderne Napa-klassieker met een iconische status, voortgekomen uit een halve eeuw vakmanschap van de familie Wagner sinds 1972.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een zeer diepe, bijna inktzwarte paars-purperen kleur – typisch voor Caymus, dat de druiven extra lang laat hangen voor maximale rijpheid en kleurconcentratie. De neus is intens en verleidelijk: crème de cassis en zwarte kersen mengen zich met viooltjes, pure chocolade, hints van seringen, anijs en een vleugje kardemom. De aroma’s zijn rijk en gelaagd, zonder ooit log te worden. In de mond is deze Cabernet vol, rond en zijdezacht, met rijpe, vriendelijke tannines die niet bitter of drogend overkomen. Rijke lagen van donkere vrucht (zwarte bes, bramen, pruimen) worden ondersteund door tonen van donkere chocolade, zoete tabak, mokka, leer, sigarendoos, vanille en zoethout. De invloed van Frans eikenhout is duidelijk, maar perfect gedoseerd, zodat de rijpe fruitexpressie centraal blijft staan. De afdronk is lang, warm en kruidig, met een aanhoudende echo van specerijen en cacao. Deze 2022 is nu al zeer verleidelijk, maar heeft de structuur en concentratie om zich in de komende 20–25 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te ontplooien.

Productie
De druiven voor deze jubileumuitgave komen uit geselecteerde wijngaarden in Napa Valley, een regio waar warme dagen, koele nachten en diverse bodems (van kiezel en leem tot alluviale terrassen) samen zorgen voor optimale rijping van Cabernet Sauvignon. Caymus werkt met oudere wijnstokken en bewust lage opbrengsten om maximale smaakconcentratie en balans te verkrijgen, en maakt waar mogelijk gebruik van geen of minimale kunstmatige irrigatie om de planten dieper te laten wortelen. De druiven worden laat geoogst op een hoog rijpheidsniveau – een bewuste, enigszins risicovolle keuze die zorgt voor de kenmerkende diepe kleur en rijpe tannines. Na de pluk volgt een zorgvuldige vinificatie met temperatuurgecontroleerde fermentatie, waarna de wijn rijpt op voornamelijk Frans eiken, in zorgvuldig gekozen hoeveelheden, zodat hout, fruit en structuur naadloos in elkaar overvloeien.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar fluweelzachte Napa Cabernet komt prachtig tot zijn recht bij rijke vleesgerechten: denk aan gegrilde ribeye, longhaas of entrecote, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderstoof of een klassieke tournedos Rossini. Ook bij wildgerechten, kruidige braadstukken of harde, gerijpte kazen (zoals oude Gouda, Cheddar of Comté) maakt hij grote indruk. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een jonge jaargang als 2022 profiteert van karafferen: schenk de wijn 1–2 uur voor het serveren over in een karaf om de aromatische intensiteit en complexiteit volledig tot ontplooiing te laten komen – zeker bij deze geconcentreerde jubileumeditie in 1 liter.

Producent
Caymus Vineyards is een familiebedrijf pur sang, opgericht door Charlie en Lorna Wagner in Napa Valley, met wortels in de regio die teruggaan tot 1857. In 1972 vroeg het echtpaar hun 19‑jarige zoon Chuck om samen 70 hectare wijngaard te gaan bewerken – een beslissing die de basis legde voor een van de meest bekende Cabernetproducenten van Californië. De begintijd was allesbehalve high‑tech, met zelfgemaakte vaten uit Charlies garage en fermentatie in redwood tanks, maar met enorme passie en vakmanschap. Vandaag geldt Caymus als een referentie voor rijke, toegankelijke Napa Cabernet, en heeft het domein wereldwijd een bijna cultstatus verworven, met talloze onderscheidingen en een vaste plaats op wijnkaarten van toprestaurants en in de kelders van liefhebbers over de hele wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.