Caymus, Cabernet Sauvignon Special Selection 2017

Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2017 is een prestigieuze Napa Valley-cabernet die uitsluitend wordt uitgebracht in jaren waarin de druiven uitzonderlijke kwaliteit laten zien. Deze karaktervolle wijn uit de familie Wagner combineert geconcentreerd fruit met zijdezachte tannines en verfijnde houttonen. Sinds 1972 bouwde Caymus een sterke reputatie op met rijke, expressieve Cabernet Sauvignon uit Californië.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur. De geur is intens en verleidelijk, met aroma’s van rijpe zwarte bessen, cassis, donker fruit, cacao en vanille, aangevuld door subtiele kruidige nuances. Op de smaak is de Special Selection vol en geconcentreerd, met rijpe tannines en een romige, zijdezachte textuur. Rijpe bessen en solbær krijgen gezelschap van donkere chocolade, vanille en een lange, evenwichtige afdronk. Hoewel de wijn al jong veel charme biedt, kan hij zich bij goede bewaring verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen, met nuances van cederhout, gedroogd fruit en specerijen.

Productie
De druiven voor deze Cabernet Sauvignon zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden verspreid over acht van Napa Valleys zestien subappellations. Caymus werkt met gerichte snoei en een optimale blootstelling van de druiven aan zonlicht, zodat de Cabernet Sauvignon een hoge mate van rijpheid en concentratie bereikt. Na een nauwkeurige selectie en vinificatie rijpt de wijn 16 maanden op Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de tonen van cacao, vanille en cederhout zonder het rijke fruitkarakter te overheersen.

Eten & Serveren
Deze krachtige rode wijn past uitstekend bij gegrilde ribeye, entrecote, lamsrack en langzaam gegaarde rundvleesgerechten. Ook rijke gerechten met paddenstoelen, truffel of gerijpte harde kazen vormen een mooie combinatie. Serveer de wijn bij 16–18 °C. Jong gedronken profiteert hij van ongeveer één tot twee uur decanteren; oudere flessen kunnen voorzichtig worden overgeschonken om eventueel bezinksel te verwijderen.

Producent
Caymus Vineyards werd in 1972 opgericht door de familie Wagner en groeide uit tot een van de meest herkenbare producenten van Napa Valley Cabernet Sauvignon. De wijngaard bezit circa 140 hectare Cabernet Sauvignon, verdeeld over verschillende belangrijke gebieden binnen Napa Valley. Het huis maakt twee kenmerkende Cabernet Sauvignon-wijnen: de Napa Valley Cabernet Sauvignon en de exclusievere Special Selection. Voor deze laatste cuvée worden alleen de beste druiven en jaren geselecteerd, waarbij oudere wijnstokken en een nauwgezette aanpak in de wijngaard een belangrijke rol spelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.