Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2013 Magnum

De Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2013 Magnum is het absolute vlaggenschip van Caymus Vineyards – een icoon dat door Wine Spectator als enige wijn ooit twee keer is uitgeroepen tot ‘Number One Wine in the World’. Deze 1,5 liter magnum voegt extra grandeur toe aan een toch al legendarische cuvée, geliefd bij cabernet-liefhebbers over de hele wereld. Alleen in uitzonderlijke jaren wordt Special Selection gemaakt, uitsluitend van de allerbeste percelen in Napa Valley, wat deze 2013 tot een verzamelobject én een ultieme genieterswijn maakt. Wat deze wijn uniek maakt, is zijn combinatie van Californische weelderigheid met een indrukwekkende structuur en finesse: rijk, intens en krachtig, maar toch perfect in balans. De 2013 jaargang geldt als een van de meest geprezen jaren in Napa Valley, en Caymus benut dat topjaar maximaal. Sinds de eerste jaargangen in de jaren ’70 heeft Special Selection een bijna mythische status verworven en is hij uitgegroeid tot een van de meest onderscheiden Cabernet Sauvignons van Californië.

Proefnotities
In het glas toont de Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2013 een diepe, ondoorgrondelijke, bijna inktzwarte kleur met paarse reflecties langs de rand – typisch voor een nog jeugdig ogende topcabernet. De neus komt na enkele minuten lucht langzaam tot leven en ontvouwt lagen van zwarte kersen, bosbessen en boysenbessen, aangevuld met tonen van blauwebessentaart, viooltjes, zoethout, teer, melkchocolade en een vleugje vanille en cederhout. In de mond is de wijn vol, fluwelig en bijzonder geconcentreerd, met rijpe smaken van donkere kersen, blauwe bessen, cassis en een hint van frambozenlikeur. De textuur is romig en rijk, gedragen door zijdezachte maar krachtige tannines. Noten van melkchocolade, lichte chocoladeschaafsel, lakrits en een subtiele toets van teer en geroosterd eikenhout lopen naadloos over in een bijna eindeloze, warme afdronk. De wijn is nu al verbluffend mooi om te drinken, maar heeft duidelijk nog jaren voor zich: in magnumformaat kan deze 2013 zich gemakkelijk 10–15 jaar verder ontwikkelen, waarbij complexiteit en finesse alleen maar zullen toenemen.

Productie
Caymus haalt de druiven voor de Special Selection uit zorgvuldig geselecteerde, hooggelegen en oudere cabernet-percelen in Napa Valley, waar het warme, zonnige klimaat en de goed drainerende, grind- en leemrijke bodems zorgen voor optimale rijping en lage opbrengsten. De druiven worden met de hand geoogst op het moment van maximale fenolische rijpheid, waarna een strenge selectie plaatsvindt; alleen de meest geconcentreerde en perfecte trossen worden gebruikt voor deze cuvée. In de kelder worden de druiven zacht geperst en onder gecontroleerde temperatuur vergist om het diepe fruit en de structuur te behouden. De wijn rijpt daarna langdurig in hoogwaardige eikenhouten vaten (met een aanzienlijk aandeel nieuw hout), wat zorgt voor de kenmerkende, luxueuze signatuur van Caymus: rijkdom, rondheid en een weelderig mondgevoel zonder dat de frisheid verloren gaat.

Eten & Serveren
Deze Caymus Special Selection 2013 Magnum vraagt om gastronomische gerechten met body: denk aan dry-aged entrecote of ribeye van de grill, langzaam gegaarde runderschenkel, lamsrack met rozemarijn, hertenrug met donkere saus, of een rijk stoofgerecht met paddenstoelen. Ook bij harde, gerijpte kazen zoals oude Gouda, Comté of Parmigiano Reggiano komt hij schitterend tot zijn recht. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Door het magnumformaat en de jeugdige kracht van de 2013 is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn minimaal 1–2 uur lucht zodat de aromatische lagen zich volledig kunnen openen en de structuur zich mooi afrondt.

Producent
Caymus Vineyards werd in 1972 opgericht door de familie Wagner in Napa Valley en heeft sindsdien een sleutelrol gespeeld in de opkomst van Californië als topregio voor Cabernet Sauvignon. Onder leiding van wijnmaker Chuck Wagner heeft Caymus een herkenbare, luxueuze stijl ontwikkeld: diepgekleurde, intens fruitige en romige cabernets met zijdezachte tannines. De Special Selection is het kroonjuweel van het domein en geniet wereldwijd erkenning; het is de enige wijn die door Wine Spectator twee keer tot ‘Wine of the Year’ werd benoemd, een prestatie die zijn iconische status bevestigt. Vandaag geldt Caymus als een van de vaandeldragers van Napa Valley, met wijnen die zowel door verzamelaars als door liefhebbers van volle, rijke cabernets worden gekoesterd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.