Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary 2022 37,5CL

Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary 2022 in halve fles (37,5 cl) is een jubileumuitgave die 50 jaar Caymus Cabernet in Napa Valley viert. Deze cuvée belichaamt de krachtige, donkere en weelderige stijl die Chuck Wagner en zijn familie sinds 1972 wereldberoemd heeft gemaakt. Een iconische Californische Cabernet, nu in een formaat dat ideaal is voor een intiem moment of een luxe proefavond.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een extreem diepe, bijna inktzwarte paarsrode kleur – typisch Caymus, met een intensiteit die al iets verraadt over de concentratie in de mond. De neus is verleidelijk en uitbundig: crème de cassis en rijpe bramen gaan samen met viooltjes, pure chocolade, een vleugje seringen en kruidige tonen van anijs en kardemom. Op de tong is de wijn rijk, rond en fluwelig, met zeer rijpe, zijdezachte tannines die niet schraal of stroef aanvoelen. De smaak is gelaagd en krachtig: veel donkere vrucht (cassis, blauwe pruimen), donkere chocolade, zoete tabak, mokka, leer, sigarenkist, vanille en een hint zoethout. De eik is duidelijk aanwezig, maar zorgvuldig gedoseerd zodat hij de rijpe fruitexpressie ondersteunt in plaats van overheerst. De afdronk is warm, kruidig en opmerkelijk lang, met een aanhoudende, luxueuze textuur. Deze 2022 heeft volop kracht en structuur en kan probleemloos 20–25 jaar rijpen; in de jeugd al zeer verleidelijk, maar met tijd in de kelder zullen complexiteit, tertiaire aroma’s en finesse zich verder ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze 50th Anniversary-editie zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde percelen in Napa Valley, waar Caymus al decennia werkt met oude stokken, lage opbrengsten en weinig tot geen kunstmatige irrigatie. De langere hangtijd van de druiven aan de stok – een bewuste gok in het Napa-klimaat – zorgt voor maximale fenolische rijpheid, diepe kleur en geconcentreerde aroma’s. De oogst gebeurt selectief en doorgaans handmatig om alleen perfect rijp fruit binnen te halen. In de kelder wordt de wijn traditioneel maar nauwkeurig gevinifieerd, gevolgd door rijping op Franse eikenhouten vaten. Houtgebruik is royaal maar gecontroleerd, met als doel de typische, weelderige Caymus-stijl te benadrukken: intens, rond en zijdezacht, met een duidelijke maar geïntegreerde houttoets.

Eten & Serveren
Deze Napa Cabernet vraagt om rijke, smaakvolle gerechten: denk aan dry-aged entrecote, ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderstoof of wildgerechten zoals hert of ree. Ook bij harde, gerijpte kazen (Comté, oude Gouda, cheddar) en pure chocolade-desserts komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C; iets koeler geserveerd kan de wijn zijn frisheid en structuur beter tonen. Een halve fles jongere jaargang als deze profiteert van 30–60 minuten karafferen om de aroma’s volledig te laten openen en de textuur nog zachter te maken.

Producent
Caymus Vineyards is een van de meest invloedrijke producenten van Napa Valley en een echte pionier in de moderne Californische Cabernet-stijl. Het familieverhaal gaat terug tot 1857, maar het huidige wijndomein kreeg vorm toen Charlie en Lorna Wagner in 1972, samen met hun toen 19-jarige zoon Chuck, besloten 70 hectare wijngaarden te beplanten en zelf wijn te maken. In de beginjaren werkten ze met eenvoudige middelen – zelfgemaakte vaten uit Charlies garage en fermentatie in redwoodtanks – maar met een enorme dosis passie en vakmanschap. Hun karaktervolle, donkergekleurde, rijpe Cabernet werd al snel een referentie voor Napa Valley. Vandaag staat Caymus symbool voor generaties wijnbouw, innovatie en liefde voor het terroir, met talrijke hoge beoordelingen van internationale critici en een iconische status onder Cabernet-liefhebbers wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.