Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary 2022 300CL

Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary 2022 in 300 cl is een indrukwekkende jubileumscuvée die 50 jaar Caymus Cabernet in Napa Valley viert. Deze iconische wijn belichaamt alles waar Caymus beroemd om is: weelderige, rijpe fruitintensiteit, fluweelzachte structuur en een bijna onvergetelijke lengte. In deze dubbele magnum komt de wijn extra tot zijn recht – ideaal voor bijzondere gelegenheden of om jarenlang in de kelder te laten rijpen. Deze jubileumeditie is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde percelen met oude stokken, lage opbrengsten en minimale of geen irrigatie. De druiven worden laat geoogst om maximale rijpheid en concentratie te bereiken – dé signatuur van Caymus. Sinds 1972 maakt de familie Wagner Cabernet in Napa; deze 50th Anniversary is daarmee niet alleen een topjaar, maar ook een vloeibaar stukje Californië-geschiedenis.

Proefnotities
In het glas toont de 2022 Caymus 50th Anniversary een extreem diepe, paarse kleur, bijna inktachtig en tegen het zwarte aan – precies de donkere, intense stijl waar Caymus om bekendstaat. De neus is verleidelijk en expressief, met crème de cassis, rijpe bramen en zwarte kersen, omringd door florale tonen van viooltjes en seringen. Op de achtergrond ontwikkelen zich aroma’s van pure chocolade, mokka, anijs, kardemom en een vleugje zoete pijptabak. In de mond is de wijn rijk, rond en gul, met een volle body en zijdezachte, rijpe tannines die nooit droog of wrang aanvoelen. De smaak is gelaagd: donker fruit (zwarte bes, braam, pruim), donkere chocolade, leer, sigarenkist, zoethout en vanille van de Franse eik vormen samen een intens maar perfect gebalanceerd geheel. De houtopvoeding is royaal maar zorgvuldig gedoseerd, zodat de rijpe Napa-fruitexpressie duidelijk de hoofdrol speelt. De afdronk is lang, warm en kruidig, met aanhoudende tonen van cacao, zoete specerijen en zwarte bes. Deze wijn kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar heeft in dit royale 300 cl-formaat uitstekende rijpingscapaciteit; 15 tot 25 jaar kelderpotentieel is realistisch, waarbij hij nog complexer en meer gelaagd zal worden.

Productie
De druiven voor deze Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 50th Anniversary 2022 komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden verspreid over Napa Valley, waar de combinatie van zonovergoten dagen, koele nachten en diverse bodemtypes (van alluviale afzettingen tot kiezel- en leemgronden) zorgt voor kracht, rijpheid en structuur. De oude wijnstokken worden laag belast om zeer geconcentreerde druiven te krijgen; irrigatie wordt niet of slechts minimaal toegepast zodat de wortels diep de bodem in gaan en het terroir beter tot uitdrukking komt. Er wordt laat geoogst, op een hoog rijpheidsniveau, wat een intens aromatisch profiel en zachte tannines oplevert, maar ook risico’s met zich meebrengt als het weer omslaat – een bewuste ‘gamble’ die typisch is voor de Caymus-stijl. Na een zorgvuldige selectie van het fruit volgt een moderne, temperatuurgecontroleerde vergisting om kleur, aromatische zuiverheid en tanninestructuur optimaal te extraheren. De wijn rijpt vervolgens op Franse eiken vaten, waarbij de hoeveelheid nieuw hout zorgvuldig wordt afgestemd om rijkdom en complexiteit toe te voegen zonder de fruitige kern te domineren.

Eten & Serveren
Dit is een uitgesproken gastronomische wijn die uitstekend past bij krachtige, smaakrijke gerechten. Denk aan dry-aged entrecôte van de grill, lamsrack met rozemarijn en knoflook, langzaam gegaarde short ribs, ossobuco of een klassieke tournedos Rossini. Ook bij wildgerechten zoals hert of ree, gestoofd in rode wijn met kruiden en donkere saus, komt hij prachtig tot zijn recht. Voor liefhebbers van kaas zijn oude harde kazen (Parmesan, oude Gouda, Comté) of een selectie van harde blauwschimmels een mooie afsluiter. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Door het formaat van 300 cl en de concentratie van de wijn is karafferen sterk aan te raden: geef hem in zijn jeugd gerust 1–2 uur lucht, zodat aroma’s en structuur volledig openbloeien. Bij verdere flesrijping kan een iets kortere karaffering voldoende zijn om bezinksel achter te laten en de wijn mooi te laten ontplooien.

Producent
Caymus Vineyards is een van de meest legendarische namen uit Napa Valley en een echte pionier van de moderne Californische Cabernet-stijl. Het domein werd in 1972 officieel opgericht door Charlie en Lorna Wagner samen met hun 19-jarige zoon Chuck, maar de familiegeschiedenis in Napa gaat terug tot 1857. Wat begon als een boerenfamilie met een liefde voor de streek en huisgemaakte wijn, groeide uit tot een wijnimperium dat wereldwijd symbool staat voor rijke, toegankelijke en toch serieuze Cabernet Sauvignon. In de beginjaren werkte men met zelfgemaakte vaten uit Charlies garage en fermentatie in redwoodtanks – ver van high-tech, maar gedreven door passie en vakmanschap. Vandaag geldt Caymus als een referentie in Napa Valley, met talloze hoge beoordelingen van internationale critici en een trouwe schare liefhebbers. De 50th Anniversary Cabernet is een eerbetoon aan vijf decennia innovatie, doorzettingsvermogen en familietraditie – en een perfecte belichaming van wat Caymus wereldwijd zo gewild maakt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.