Caymus Cabernet Sauvignon California 2022

Caymus Cabernet Sauvignon California 2022 is een krachtige, fluwelig volle rode wijn die de zonrijpe rijkdom van Californië perfect weerspiegelt. Voor deze cuvée selecteert Caymus druiven uit topgebieden als Paso Robles, Lake, Monterey en San Benito County, allemaal regio’s met warme dagen, koele nachten en arme, stenige bodems die zorgen voor maximale concentratie. De wijn borduurt voort op de iconische, weelderige Caymus‑stijl, die al decennialang tot de meest geliefde Cabernet Sauvignons uit Californië behoort.

Proefnotities
In het glas toont Caymus Cabernet Sauvignon California 2022 zich diep paars, bijna inktzwart, met een dichte, ondoorzichtige kern en een trage, glycerinerijke traan. In de neus komen intense aroma’s van crème de cassis, rijpe bramen en zwarte kersen naar voren, omlijst door florale tonen van viooltjes en seringen. Daarachter volgen lagen van pure chocolade, mokka, zoete specerijen zoals kardemom en anijs, evenals een subtiele toets van cederhout. In de mond is de wijn vol, romig en mondvullend, met zijdezachte maar krachtige tannines en een rijpe, zoetige donkere fruitexpressie. Smaken van zwarte bes, pruimencompote en donkere chocolade worden ondersteund door nuances van zoete tabak, leder, sigarenkistje, vanille en zoethout. De lange afdronk is warm, kruidig en persistent, met een aangename hint van eiken en cacao die nog lang blijft nazinderen. Deze 2022 is nu al verleidelijk drinkbaar, maar heeft voldoende structuur en concentratie om zich de komende 15–20 jaar verder te ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Caymus Cabernet Sauvignon California 2022 komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden verspreid over verschillende Californische counties met een uitgesproken microklimaat: hete, zonnige dagen zorgen voor optimale rijpheid, terwijl koele nachten de frisheid en aroma’s bewaren. De voornamelijk stenige, goed drainerende bodems dwingen de wijnstokken diep te wortelen, wat bijdraagt aan de intensiteit van de druiven. De Cabernet Sauvignon wordt laat geoogst, vaak iets langer hangend aan de stok dan gebruikelijk, om maximale rijpheid, kleur en smaakextractie te verkrijgen – een bewuste, maar risicovolle keuze als het weer plots omslaat. In de kelder wordt gewerkt met een combinatie van moderne technieken en traditionele vinificatie: zorgvuldige selectie van het fruit, langzame vergisting om kleur en smaak te onttrekken, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten, wat de wijn zijn kenmerkende, weelderige structuur en gelaagde aroma’s geeft.

Eten & Serveren
Deze rijke, geconcentreerde Cabernet is een ideale partner voor krachtige vleesgerechten: denk aan dry‑aged entrecote, ribeye van de grill, langzaam gegaarde short ribs, lamsrack of wildgerechten zoals hert en ree. Hij doet het ook uitstekend bij stoofgerechten met paddenstoelen, truffelrisotto of harde, gerijpte kazen (Comté, oude Gouda, cheddar). Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. In zijn jeugd profiteert hij duidelijk van karafferen: schenk hem 1–2 uur van tevoren over in een karaf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en de tannines mooi te laten versmelten.

Producent
Caymus Vineyards werd in 1972 opgericht door de familie Wagner in het hart van Napa Valley en groeide in de decennia daarna uit tot een van de bekendste namen in Californische Cabernet Sauvignon. Met hun karakteristieke, intens gekleurde en rijk geparfumeerde stijl – vaak gebaseerd op laat geoogste druiven – heeft Caymus wereldwijd een grote schare liefhebbers opgebouwd en een belangrijke rol gespeeld in de reputatie van Californië als topregio voor krachtige, luxe rode wijnen. Naast hun iconische Napa Valley Cabernet ontwikkelde Caymus een bredere selectie, waaronder deze California‑cuvée, waarin de expertise van het huis wordt toegepast op zorgvuldig gekozen terroirs buiten Napa. De consistent hoge kwaliteit en herkenbare signatuur maken Caymus tot een vaste referentie binnen de regio en daarbuiten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.