Cavallotto Langhe Nebbiolo 2023

Cavallotto Langhe Nebbiolo 2023 is een verfijnde kennismaking met de klassieke Barolo‑stijl, maar dan in een toegankelijke, jeugdige vorm. Deze 100% Nebbiolo uit Piemonte biedt veel diepte en structuur, zonder zijn frisse drinkbaarheid te verliezen. Ideaal voor wie de finesse van grote Barolo-wijnen wil ontdekken tegen een vriendelijker instapniveau. Als een van de meest gerespecteerde traditionele producenten in Barolo, selecteert Cavallotto voor deze Langhe Nebbiolo percelen en jongere stokken die normaal gesproken de blend voor hun cru-wijnen zouden kunnen vormen. Het resultaat is een wijn met typische Nebbiolo-aroma’s van roos, kers en kruiden, maar met zachtere tannines en een eerder drinkvenster. Cavallotto, sinds 1928 gevestigd op de iconische Bricco Boschis-heuvel in Castiglione Falletto, staat bekend om zijn tijdloze, terroir-gedreven stijl – en deze wijn belichaamt die filosofie perfect.

Proefnotities
In het glas toont de Cavallotto Langhe Nebbiolo 2023 een heldere, robijnrode kleur met granaatreflecties aan de rand – typisch voor jonge Nebbiolo. De neus is expressief en verfijnd, met aroma’s van zure kersen, framboos, gedroogde rozenblaadjes en viooltjes, aangevuld met subtiele tonen van lak, tabak, onderhout en een zweem witte peper. Met wat zuurstof komen er ook aroma’s van sinaasappelschil en lichte kruidigheid naar voren. In de mond is de wijn slank maar geconcentreerd, met een levendige zurenstructuur en fijne, maar aanwezige Nebbiolo-tannines. Je proeft rode kers, aalbes en granaatappel, gevolgd door een hartig, bijna aards karakter en een lichte kruidigheid in de afdronk. De textuur is klassiek droog, met een lange, frisse finale die uitnodigt om nog een slok te nemen. De 2023 is jong al mooi te drinken, maar zal zich in de komende 3 tot 6 jaar verder ontwikkelen: de tannines zullen ronder worden en florale en aardse tonen zullen meer complexiteit krijgen.

Productie
De druiven voor Cavallotto Langhe Nebbiolo 2023 komen uit de heuvels rondom Castiglione Falletto, in het hart van de Piëmontese Langhe. De wijngaarden liggen op kalkrijke mergel- en kleibodems, ideaal voor Nebbiolo, met een perfecte combinatie van waterhuishouding en mineraliteit. De druiven worden volledig met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en in kleine kratten naar de kelder gebracht om de integriteit van het fruit te behouden. Na een traditionele vergisting met schilinweking in roestvrij staal of cement ondergaat de wijn een verdere rijping in grote Slavonische eikenhouten foeders – de stijl waarvoor Cavallotto beroemd is. Deze langzame, zachte houtopvoeding bewaart het pure Nebbiolo-karakter en laat de terroir-expressie centraal staan, zonder dominante houtaroma’s.

Eten & Serveren
Cavallotto Langhe Nebbiolo 2023 is een uitstekende tafelgenoot bij klassieke Piëmontese gerechten: denk aan vitello tonnato, tajarin met ragù van rund of kalf, risotto met paddenstoelen, of een romige polenta met geroosterd gevogelte. De frisse zuren en stevige maar verfijnde tannines maken hem ook geschikt voor gerechten met truffel, gegrild rood vlees, gestoofd kalfsvlees of rijpe harde kazen zoals Parmigiano Reggiano en oude Pecorino. Serveer deze Nebbiolo bij ongeveer 16–18 °C. Een korte karaffering van 30 tot 60 minuten helpt de wijn zich te openen en verzacht de tannines, zeker in zijn jonge jaren.

Producent
Cavallotto is een familiebedrijf dat sinds 1928 gevestigd is op de befaamde Bricco Boschis-heuvel in Castiglione Falletto, een van de grote namen in de Barolo-zone. Al generaties lang werkt de familie Cavallotto volgens een uitgesproken traditionele stijl: uitsluitend eigen druiven, biologische werkwijze in de wijngaard (zonder veel ruchtbaarheid) en rijping in grote Slavonische foeders. Hun Barolo’s gelden als referentie voor terroir-gedreven, klassiek gerijpte Nebbiolo, met een indrukwekkend bewaarpotentieel. Binnen de regio wordt Cavallotto hoog aangeschreven om zijn consistentie, authenticiteit en het vermogen om ook in zijn instapwijnen – zoals deze Langhe Nebbiolo – de signatuur van Bricco Boschis en de Langhe zo zuiver mogelijk uit te drukken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.