Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2020

Cavallotto Barolo Riserva Vignolo er en klassisk og samtidig imponerende præcis Barolo fra Castiglione Falletto, lavet af 100% Nebbiolo. Den kombinerer stor dybde, finesse og lagringskraft med den særlige signatur, som har gjort Cavallotto til et navn med stor vægt i Barolo-historien.

Proefnotities
I glasset viser vinen en intens, lysende granatrød farve, som allerede antyder dens seriøse karakter. Duften er aristokratisk og nuanceret med mentol og mineralitet, pakket ind i saftig bærfrugt, roser, violer, muld, rødder og et strejf af orientalske krydderier. Smagen er harmonisk, velsmagende og smukt struktureret, med modne, fornemme tanniner og en frugtig, næsten pulpet kerne, der giver vinen både energi og længde. Det er en Barolo med stor udviklingspotentiale, som uden problemer kan gemmes i mange år og vil vinde endnu mere kompleksitet med tiden.

Productie
Vinen kommer fra Barolo DOCG i Piemonte, nærmere bestemt fra vinmarker i Castiglione Falletto, hvor Cavallotto har arbejdet med Bricco Boschis siden 1928. Druerne er 100% Nebbiolo, dyrket økologisk, og høsten foretages med stor fokus på modenhed og selektion. Gæringen sker med naturligt forekommende gærstammer, efterfulgt af fuldstændig afstilkning og en semi-understokket maceration over 18-30 dage. Herefter lagres vinen i 48-60 måneder på slavonske egetræsfade, hvilket understøtter vinens struktur uden at overdøve druens og terroirets udtryk.

Eten & Serveren
Serveres bedst til kraftige og smagsrige retter som braiseret oksekød, vildt, svamperisotto, trøffelretter eller lagrede oste. Den ideelle serveringstemperatur er 16-18 °C, og vinen har godt af at blive dekanteret i mindst 1-2 timer, især i sin ungdom, så dens aromatiske kompleksitet og tanninstruktur får plads til at folde sig ud.

Producent
Cavallotto er en familieejet producent med dybe rødder i Barolo, og familien har dyrket vinmarkerne på Bricco Boschis siden 1928. De har gennem generationer opnået stor anerkendelse for deres traditionelle tilgang, deres fokus på kvalitet og deres stærke identitet som en af områdets mest respekterede producenter. I dag forbindes Cavallotto med vine, der udtrykker Barolo med både autenticitet, præcision og imponerende lagringsdygtighed.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.