Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2021

Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2021 is een klassiek voorbeeld van Barolo uit één van de meest gerespecteerde cru-wijngaarden van Castiglione Falletto. Deze pure Nebbiolo combineert charme en finesse met de kracht en diepte die je van een grote Barolo mag verwachten. De warme jaargang geeft de wijn een uitnodigende, rijpe kant, zonder dat hij zijn frisheid of elegante structuur verliest.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, granaatrode kleur met de kenmerkende licht oranjereflecties aan de rand die zo typisch zijn voor Nebbiolo. De neus is verfijnd en complex: aroma’s van kersen en zure kersen worden omringd door tonen van gedroogde rozen, kreupelhout, tabak, frisse kruiden en een vleugje teer en specerijen. Er is een subtiele indruk van zoete rijpheid, niet zwaar of opzichtig, maar natuurlijk en perfect passend bij het warme oogstjaar. In de mond is de wijn strak en gefocust, met een sappige kern van rood fruit, fijne kruidigheid en een minerale ondertoon. Ondanks het relatief hoge alcoholpercentage blijft de indruk opvallend fris en evenwichtig; de alcohol is prachtig geïntegreerd en nooit dominant. De tannines zijn aanwezig maar bijzonder verfijnd: stevig en dragend, maar zonder scherpe randen, zijdezacht in de textuur en mooi verweven met het fruit. De afdronk is lang, droog en elegant, met een precieze balans tussen kracht en finesse. Deze Barolo heeft een uitstekend rijpingspotentieel; hij is in zijn jeugd al zeer genietbaar, maar zal zich over de komende 10–15 jaar verder verdiepen en aan complexiteit winnen.

Productie
Bricco Boschis is een historisch topcru in Castiglione Falletto, met een zuid- tot zuidwestelijke expositie en een kalkrijke mergelbodem die bekendstaat om het geven van krachtige, maar toch verfijnde Barolo’s. De wijngaard ligt op heuvelhellingen met optimale zoninstraling en goede ventilatie, wat zorgt voor perfect rijpende Nebbiolo-druiven met een hoge aromatische intensiteit. Cavallotto werkt overwegend met handmatige oogst; de trossen worden zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en nogmaals op het domein om alleen het beste fruit te gebruiken. De vinificatie verloopt traditioneel: een lange vergisting en schilinweking op temperatuurgecontroleerde tanks om maximale extractie van aroma’s, kleur en tannine te verkrijgen, gevolgd door langdurige rijping in grote Slavonische eiken fusten. Deze methode resulteert in een Barolo met duidelijke terroirexpressie, grote structuur en een klassiek profiel.

Eten & Serveren
Deze Barolo komt volledig tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten: denk aan ossobuco, gestoofde runderschenkel, langzaam gegaard lamsvlees, wildgerechten (haas, hert), risotto met funghi porcini en truffel, of rijpe harde kazen zoals Parmigiano Reggiano en oude Pecorino. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C om zowel het fruit als de kruidige en florale nuances mooi naar voren te laten komen. Karaferen is aanbevolen bij jonge flessen: geef de wijn 1–2 uur lucht, zodat de tannines zich kunnen verfijnen en het bouquet zich volledig kan openen.

Producent
Cavallotto is een familiebedrijf met diepe wortels in de Barolo-regio en geldt als één van de klassieke referenties van Piemonte. Sinds de jaren 40 is het domein gevestigd op Bricco Boschis, waar zij als één van de eersten het potentieel van deze cru als afzonderlijke wijngaard-botteling hebben laten zien. Met een nadruk op traditionele vinificatie, lange rijping in grote foeders en een nauwgezette wijngaardverzorging, staat Cavallotto bekend om Barolo’s met enorme bewaarkracht, ras en authenticiteit. Binnen de appellatie Barolo genieten hun wijnen grote waardering bij kenners en verzamelaars, en Bricco Boschis wordt vaak genoemd als één van de beste terroirs van Castiglione Falletto.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.