Cava Brut, Canals Nadal, Penedès

Deze Cava Brut van het kleinschalige familiehuis Canals Nadal uit Penedès combineert verfijnde, fijne bubbels met een droge, frisse en mooi afgeronde smaak. De wijn wordt in beperkte hoeveelheden gemaakt, met handgeplukte druiven en minimaal tien maanden flesrijping – één maand langer dan wettelijk vereist. Een elegante en veelzijdige Cava voor feestelijke momenten én als aperitief.

Proefnotities
In het glas toont de Cava een heldere, lichtgele kleur met een levendige mousse en fijne, aanhoudende belletjes. De geur is intens en fris, met verfijnde fruitige en licht florale tonen. In de mond is hij droog, sprankelend en knapperig, met een evenwichtige structuur en een aangename frisheid. De Xarel-lo draagt bij aan de ronde, complexe indruk en geeft de wijn bovendien een bescheiden bewaarpotentieel. Toch komt deze Cava het best tot zijn recht wanneer hij jong en fris wordt gedronken.

Productie
De druiven voor deze Cava komen uit Penedès, de belangrijkste streek voor Cava in Catalonië. De blend bestaat uit Pardina, Xarel-lo en Macabeo. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig verwerkt, waarbij speciale aandacht uitgaat naar het zacht persen en de voorzichtige behandeling van de most. Na de eerste vergisting volgt de tweede gisting op fles, met minimaal tien maanden rijping voordat de Cava wordt vrijgegeven.

Eten & Serveren
Serveer deze Cava goed gekoeld op ongeveer 6–8 °C. Hij is een uitstekende begeleider van aperitiefhapjes, oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, lichte salades en gefrituurde snacks. Ook zonder eten is hij bijzonder geschikt als aperitief. Decanteren is niet nodig; schenk hem bij voorkeur in een slank mousserendwijnglas of een ruim witwijnglas, zodat de aroma’s goed tot hun recht komen.

Producent
Canals Nadal is een klein, onafhankelijk familiebedrijf uit Penedès dat zijn eerste Cava’s in 1986 produceerde. Oprichter Antoni Canals Nadal begon het huis samen met zijn zonen, die inmiddels de dagelijkse leiding hebben overgenomen. Het wijnhuis produceert ongeveer 50.000 flessen per jaar en werkt met 4 hectare eigen wijngaarden, aangevuld met 10 hectare van nauw met de familie verbonden wijnboeren. De eigen percelen zijn gecertificeerd of bevinden zich in een traject naar biologische certificering. Wijnmaker Joan Miquel Canals Bosch is vanaf het begin bij het huis betrokken en staat bekend om zijn nauwgezette werkwijze. Canals Nadal heeft bovendien een bijzondere voorkeur voor Xarel-lo, een druif die het huis waardeert om haar ronde, complexe karakter en goede bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.