Catherine Ronseaux Champagne Grand Cru Blanc de Blancs A Cramant 2015

Catherine Ronseaux Champagne Grand Cru Blanc de Blancs A Cramant 2015 is een verfijnde millésime Champagne, volledig gemaakt van Chardonnay uit een van de meest prestigieuze dorpen van de Côte des Blancs. Deze cuvée laat op pure en elegante wijze zien waarom Cramant wereldwijd bekendstaat als topterroir voor Blanc de Blancs. Een Champagne voor kenners die zoeken naar precisie, lengte en terroir-expressie. Als Grand Cru onderscheidt deze Champagne zich door de herkomst van uitsluitend geklasseerde percelen in Cramant, gecombineerd met het rijpingspotentieel van een enkel oogstjaar (2015). De wijn levert de kenmerkende krijtachtige mineraliteit waar de regio om geroemd wordt, ondersteund door finesse in mousse en structuur. Historisch gezien behoort Cramant tot de oudste en meest gewaardeerde Chardonnay-dorpen in Champagne, met een lange traditie van elegante, uiterst verfijnde wijnen.

Proefnotities
In het glas toont deze 2015 Blanc de Blancs een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een zeer delicate mousse vormen. De schittering in het glas en de elegante pareling verraden meteen het hoge kwaliteitsniveau. In de neus opent de wijn met frisse aroma’s van citroen, witte bloesem en groene appel, gevolgd door tonen van brioche, amandel en een lichte hint van krijt en schelpen – typisch voor de kalkrijke bodems van Cramant. Naarmate de wijn in het glas opent, komen subtiele toetsen van rijpe perzik, hazelnoot en een vleugje honing naar voren. In de mond is deze Champagne strak en precies, met een verfijnde, romige mousse en een levendige, maar perfect geïntegreerde zuurgraad. De smaak is gedomineerd door citrus, granny smith-appel en witte perzik, ondersteund door nuances van toast, lichte boterigheid en een uitgesproken zilt-minerale ondertoon. De afdronk is lang, droog en zeer puur, met een krijtige frisheid die uitnodigt tot de volgende slok. De jaargang 2015 geeft deze Blanc de Blancs extra diepte en structuur, waardoor hij zowel nu als over enkele jaren gedronken kan worden. Bij goede kelderbewaring heeft deze Champagne nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel, waarbij de brioche- en nootachtige tonen zich verder zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor deze Catherine Ronseaux Grand Cru Blanc de Blancs komen uit Cramant, in het hart van de Côte des Blancs, waar de wijngaarden zijn aangeplant op pure, kalkrijke krijtbodems. Dit terroir zorgt voor de karakteristieke spanning, mineraliteit en finesse in de Chardonnay. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, zodat enkel de gezondste en best rijpe trossen worden geselecteerd. Na een zachte, pneumatische persing wordt het sap gevinifieerd als stille wijn, veelal in roestvrijstalen tanks om de frisheid en precisie van het fruit te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de traditionele méthode champenoise. Aansluitend rijpt hij meerdere jaren sur lie in de kelders, waardoor textuur, complexiteit en fijne brioche-aroma’s zich kunnen ontwikkelen voordat de flessen worden gedegorgeerd en op minimale dosage worden gebracht.

Eten & Serveren
Deze Grand Cru Blanc de Blancs is een uitstekende keuze als aperitief, maar komt volledig tot zijn recht in combinatie met verfijnde gerechten. Denk aan oesters, coquilles Saint-Jacques, tartaar van zeebaars, sashimi, sushi, kreeft of fijne witvis met een lichte citrussaus. Ook bij gerijpte geitenkaas of een romige jonge harde kaas is dit een perfecte partner. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in elegante Champagneflûtes of ruime tulipglazen om de aroma’s tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas is doorgaans voldoende; voor extra gelaagdheid bij oudere flessen kan een heel korte, voorzichtige decanteerbeurt worden overwogen, maar meestal volstaat rustig schenken en enkele minuten laten openen.

Producent
Over het huis Catherine Ronseaux is weinig grootschalige marketinginformatie beschikbaar, wat vaak wijst op een meer ambachtelijke, terroirgedreven producent die bewust kleinschalig werkt. In Champagne spelen zulke kleinere domeinen – vaak familiebedrijven – een belangrijke rol in het behoud van traditie en authentieke stijl, zeker in Grand Cru-dorpen als Cramant. Door zich te focussen op Chardonnay van topwijngaarden en beperkte volumes, kan een producent als Catherine Ronseaux wijnen maken met een uitgesproken terroir-signatuur en een eigen karakter, los van de stijl van de grote huizen. Daarmee sluiten hun Champagnes uitstekend aan bij de groeiende belangstelling voor ‘grower Champagnes’ en individuele expressies van de Côte des Blancs.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.