Catherine Ronseaux Champagne Blanc de Blancs

Catherine Ronseaux Champagne Blanc de Blancs is een elegante, zuiver chardonnay-champagne die puurheid en finesse centraal stelt. Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van de druif Chardonnay, wat zorgt voor een ranke, verfijnde stijl met een krijtige frisheid. Een Blanc de Blancs zoals deze laat prachtig zien waarom Champagne zo beroemd is om zijn finesse en complexiteit.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, licht goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en gelijkmatig, wat wijst op zorgvuldige vinificatie en voldoende rijping op de lies. In de neus komen frisse aroma’s van groene appel, citroenschil en limoen naar voren, aangevuld met hints van witte bloemen, krijt, brioche en een vleugje hazelnoot. In de mond is hij strak en levendig met een precieze zurenstructuur: denk aan citrus, knapperige peer en Granny Smith, ondersteund door subtiele tonen van toast, amandel en een lichte romigheid door de rijping op gist. De afdronk is lang, mineralig en verfrissend droog. Deze Blanc de Blancs kan direct worden genoten maar ontwikkelt zich doorgaans nog enkele jaren mooi op fles, waarbij de brioche- en notenaroma’s zich verder verdiepen.

Productie
Deze Champagne is afkomstig uit de streek Champagne in Noord-Frankrijk, waar koele temperaturen en kalkrijke bodems – vaak rijk aan krijt – de ideale omstandigheden creëren voor chardonnay met veel frisheid en mineraliteit. De druiven worden meestal met de hand geoogst om enkel de beste trossen te selecteren en beschadiging van de bessen te voorkomen. In de kelder ondergaat de basiswijn een eerste alcoholische gisting in roestvrijstaal of een combinatie met hout, gevolgd door de traditionele méthode champenoise: de tweede gisting vindt plaats op fles, waarbij de wijn enkele jaren sur lie rijpt voor extra complexiteit, fijne mousse en subtiele tonen van brooddeeg en brioche. Na het dégorgement wordt de dosage zorgvuldig afgestemd om het frisse, minerale karakter van de chardonnay te behouden.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Blancs is een ideale aperitiefchampagne en combineert prachtig met verfijnde gerechten. Denk aan oesters, sashimi, ceviche, schaal- en schelpdieren, maar ook aan lichte visgerechten, sushi, tartaar van zeebaars of een klassieke steak tartare. Hij doet het eveneens goed bij een plateau fruits de mer of een romige geitenkaas. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een tulpvormig glas zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Kort decanteren is meestal niet nodig, maar de champagne enkele minuten in het glas laten openkomen maakt hem nog expressiever.

Producent
Catherine Ronseaux is een zelfstandige producent in de Champagne, waar de traditie van familiebedrijven en kleine ‘vignerons’ nog steeds een belangrijke rol speelt. Vanuit haar wijngaarden in deze wereldberoemde regio legt ze de nadruk op terroirexpressie en nauwkeurige vinificatie, met bijzonder veel aandacht voor de kwaliteit van de chardonnaydruiven. Producenten als Catherine Ronseaux dragen bij aan de diversiteit van Champagne door karaktervolle, kleinschalige cuvées te maken die zich onderscheiden van de grote merken. Haar Blanc de Blancs onderstreept de reputatie van de streek voor elegante, minerale champagnes op basis van chardonnay.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.